Pasta cremosa con portobello y hongo de pino
Patricia Copello @Patcopello
A mi marido le sobraron hongos del risotto que preparó para nuestros amigos, así que preparé estos fideos. Con un poco de queso crema y medio sobrecito de polvo saborizante de hongos le di cremosidad y potencié mucho el sabor. Vean el tip de mi marido al final.
Pasta cremosa con portobello y hongo de pino
A mi marido le sobraron hongos del risotto que preparó para nuestros amigos, así que preparé estos fideos. Con un poco de queso crema y medio sobrecito de polvo saborizante de hongos le di cremosidad y potencié mucho el sabor. Vean el tip de mi marido al final.
Paso a paso
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Primero vamos a poner a hervir el agua para hervir los fideos. Porque la salsa se hace muy rápido. Ponemos también los hongos de pino a hidratar (ver tip al final), picamos la cebolla y cortamos los hongos portobello en láminas. Ponemos la manteca con un chorrito de aceite a calentar y rehogamos la cebolla con los portobello.
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No hace falta agregar medio líquido porque al agregar un poco de sal el hongo suelta su jugo propio. Agregamos los hongos de pino y dejamos a fuego bajo hasta que reduzca casi todo el líquido. Mientras batimos el queso crema con un poco de leche o incluso líquido de los hongos y agregamos el saborizante. Lo agregamos a la cocción y revolvemos.
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Lista la salsa colamos los fideos y los mezclamos con la salsa. Servimos!
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Tip: los hongos de pino suelen tener tierra. Esta técnica me la enseñó mi marido. Los cubrimos con un poco de agua caliente, los dejamos reposar unos 10 minutos. Esa primera agua la desechamos. Volvemos a poner en agua caliente y los cortamos en trozos para que a los minutos ya tengamos otra vez ese líquido con tanto sabor a hongos.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Patricia Copello le encantará ver cómo quedó.
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Licenciada en Lengua Inglesa. Docente jubilada. Amante de la cocina y la pastelería. Me encanta inventar recetas!
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