Panza rebozada

Laura Siller Barrero
Laura Siller Barrero @sillericol91

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Ingredientes

1h 30 minutos
5 raciones
  1. 1 kgpanza de vaca
  2. 200 mlagua
  3. 10 gmbicarbonato de sodio
  4. 1gusta sabor costilla
  5. 2huevos
  6. 2 cucharasharina
  7. 100 mlaceite
  8. Arroz blanco
  9. 1/2 tazaarroz
  10. 5 tazaagua
  11. Ensalada
  12. Lechuga
  13. 2tomates

Paso a paso

1h 30 minutos
  1. 1

    Quitar con un cuchillo las grasas e impurezas, picar en trozos medianos la panza y lavar con abundante agua

  2. 2

    Poner a hervir el agua con el bicarbonato en una olla de presión, cuando empiece a hervir añadir los trozos de panza (cuidado que puede rebalsar) "mantener en fuego mínimo" aproximadamente media hora

  3. 3

    Tostar el arroz en una sartén, hervir las 5 tazas de agua.

  4. 4

    Cuando esté a punto de dorarse el arroz, verter en la olla de agua y añadir sal al gusto.
    Dejar cocer a fuego mínimo con tapa hasta que el agua seque

  5. 5

    Escurrir la panza y dejar enfriar

  6. 6

    Revolver los huevos con, harina, gusta y una pista de bicarbonato. Rebozar la panza en la mezcla y freír

  7. 7

    Lavar la lechuga. Pelar y picar el tomate, trozar la lechuga

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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