Panes Racinguistas, de tres tipos de harina, grasa cerdosa, sal y muchos hertz (onda y de la buena)
Nada así súper especial, de no ser por la grasa en ellos lo que los hace mucho más ricos y a su masa espectacularmente ductil........Hago dos de molde y nueve pancitos bola........Estos últimos desaparecen muy rápido sin siquirea llegar casi a enfriarse y con margarina o esta y queso son fantasticos. Los otros duran un par de días.
Panes Racinguistas, de tres tipos de harina, grasa cerdosa, sal y muchos hertz (onda y de la buena)
Nada así súper especial, de no ser por la grasa en ellos lo que los hace mucho más ricos y a su masa espectacularmente ductil........Hago dos de molde y nueve pancitos bola........Estos últimos desaparecen muy rápido sin siquirea llegar casi a enfriarse y con margarina o esta y queso son fantasticos. Los otros duran un par de días.
Paso a paso
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Alrededor de las 11:30 mezclamos la harina de trigo común con la levadura seca y nos vamos a alimentar a los gatos de mi suegra...Esta es una trampa, ya que solo es necesario 10 min. pero más tiempo "más mejor" sin que sea muy mucho demasiado.
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De regreso a la hora agregamos las otras harinas la sal a gusto (yo usé 1 cucharada de sal gruesa) la grasa, el agua necesaria y la amasada, directamente después dividimos por cuatro y logramos 3 bollos 2 de 655g cada uno y el troó de 810 y a este lo dividomos en once logrando 9 bollos de 90g cada uno
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Y los dejamos levar 25 min...es que tengo un poco de apuro han de estar para el regreso de mi jermu del yugo, y así saldrán justito del nohór
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Pasados esos min, los desinflamos y formamos los pancitos bola y los de forma luego de empapelar las formas y la bandeja hornense........
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Ahora encendemos el horno a 200 gr y horno con ventilador, para poder hacerlos al tiempo y que este lorca se reparta homogéneamente.......Y dejamos levar otros 25 min.
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Los de forma, permanecerán 26min, y los citos 18.
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Citos con todas las letras
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Control de calidad con margarina y kaviar groncho y trucho, es con ron (huevos) de otro pescado y por ende más económico, e igual de rico, justo este es quizás un poco salado, hay otro medio anaranjado o ambar que es quizás mejor
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Ochoa minutos despuesss..............Salen los panes de forma o molde. Salieron perfectos!!!
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