"Leche" de almendras 🌱 bebida vegetal + galleta de aprovechamiento con bagazo 🌱
"Leche" de almendras 🌱 bebida vegetal + galleta de aprovechamiento con bagazo 🌱
Paso a paso
- 1
Pelar las almendras si están dentro de la cáscara dura.
Ponerlas en remojo entre 12 y 24 horas, en la heladera si hace mucho calor. Cambiar dos o tres veces el agua.
- 2
Así lucen de bellas luego del remojo.
Desechar el líquido del remojo, volver a enjuagar.
- 3
Colocar en vaso de licuadora con una taza de agua y licuar. Ir agregando el agua y pizca de sal hasta completar. Licuar bien por al menos 2 minutos.
- 4
Colar, drenar a través de paño limpio, de preferencia de algodón lavado con jabón neutro y SIN suavizante.
Comprimir el lienzo a mano, para aprovechar al máximo todo el líquido factible de ser drenado.
La bebida está lista para ser consumida. Lo que no se consuma, va a la heladera. Dura hasta 3 días (en casa no pasa nunca las 12 horas 🤤).
Les dejo link por si a alguien le interesa, cómo preparar el agua de almendras, que es similar pero sin filtrado y con almendras re peladas.
- 5
Para las galletas, mezclar el bagazo con el huevo y las especias.
Moldear a mano bolitas y aplanarlas ligeramente. Colocar las pasas de uva a modo de topping.
Llevar a horno medio que no hace falta que esté precalentado por aproximadamente 15 minutos o hasta que los bordes estén doraditos apenas.
- 6
¡Listo las galles!
- 7
Sugiero no endulzar esta bebida, para apreciar su delicadeza.
Obvio que el sentido del gusto es subjetivo, pero creo que esta bebida vegetal, es por lejos, la reina del sabor entre todas ellas.
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