Guiso de Mondongo
#delantalcookpad2025 - 🥩 Cortes económicos de carne: hacelos rendir–Tiernos, sabrosos y bien Argentinos
Imperdible Guiso de Mondongo suculento y contundente plato de invierno tradicional y popular en las mesas argentinas tiene una textura y sabor profundo, este delicioso plato heredado de la gastronomía española con ingredientes económicos tienen una preparación muy sencilla aunque algunas recetas llevan porotos alubias, chorizo colorado , panceta, carnes es cuestión de gustos... Originaria de la cocina Española, esta receta fue adaptada por la gastronomía Argentina. Los ingredientes se cuecen a fuego lento para que se fusionen todos los sabores, logrando un guiso espeso y lleno de sabor.
#RecetasTradicionalArgentina
Guiso de Mondongo
#delantalcookpad2025 - 🥩 Cortes económicos de carne: hacelos rendir–Tiernos, sabrosos y bien Argentinos
Imperdible Guiso de Mondongo suculento y contundente plato de invierno tradicional y popular en las mesas argentinas tiene una textura y sabor profundo, este delicioso plato heredado de la gastronomía española con ingredientes económicos tienen una preparación muy sencilla aunque algunas recetas llevan porotos alubias, chorizo colorado , panceta, carnes es cuestión de gustos... Originaria de la cocina Española, esta receta fue adaptada por la gastronomía Argentina. Los ingredientes se cuecen a fuego lento para que se fusionen todos los sabores, logrando un guiso espeso y lleno de sabor.
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Paso a paso
- 1
Lavar bien el mondongo con abundante agua, desgrasar y cocinar en una cacerola hasta que este blando, retirar cortar en tiras y reservar. Mientras colocamos en una cacerola el aceite y sofreímos la cebolla, el ajo y la zanahoria cortados bien chiquito junto con las hojas de laurel cocinar hasta que las verduras estén tiernas.
- 2
Una vez listo añadir el tomate y pimentón salpimentando a gusto, agregar el mondongo y perejil mezclar todo muy bien y dejamos cocinar por unos 5/ 7 minutos para que tome sabor del sofrito en este paso agregar comino o condimentos a gusto. Agregar el caldo cubriendo el mondongo tapar y dejar cocinar unos 45 minutos (teniendo el caldo caliente en caso de que sea necesario agregar más caldo al guiso o hasta llegar a la textura deseada) Tiene que quedar con la consistencia de una sopa espesa.
- 3
Pasado este tiempo agregar las papas peladas cortadas en trozos grandes tapamos y dejamos cocinar a fuego mínimo, revolviendo de vez en cuando hasta que las papas este tiernas una vez lista las papas agregar las arvejas y cocinar por 1 minuto más. Dejar reposar unos minutos para que se asienten todos los sabores. Servir espolvoreado con perejil o cebollita de verdeo por encima
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