Momias, filetes de pescado empapelados
Mercedes Cossío @RecetasMercedes
Es un plato muy completo de un estupendo sabor.
Momias, filetes de pescado empapelados
Es un plato muy completo de un estupendo sabor.
Paso a paso
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En un tazón revolvemos un ramito de brócoli cortado en rajitas, una rama de apio picado, pimiento rojo picado, cilantro picado, cebolla en medias lunas, cebollitas de cambray picadas se les pone sal, pimienta y aceite de oliva.
- 2
Se toma pescado en filetes y se unta con ajo, sal, pimienta y orégano. Se toman tantos cuadros de papel de aluminio como filetes de pescado tenemos y se le ponen unas gotas de aceite de oliva y encima se coloca un filete de pescado, encima de este la verdura y se cierra el papel a que no se salga por ningún lado y se ponen a cocer al vapor o en el horno.
- 3
Se puede cocinar en un comal 15 minutos de un lado y se voltea y cuando se infle se pica para sacar el vapor y se deja otros 3 o 4 minutos. Se pueden acompañar con arroz blanco o una papa al horno.
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>Licenciada en Ciencias Diplomáticas, Universidad Nacional Autónoma de México>Maestría Internacional en Cocina Profesional, Esneca Business School. Lérida, Spain,Especialidades:>The Science of Gastronomy; The Hong Kong University of Science and Technology>The New Nordic Diet-From Gastronomy to Health; University of Copenhagen>Transformation of the Global Food System; Department of Food and Resource Economics, University of Copenhagen>Stanford Introduction to Food and Health; Stanford University>Research Kitchen. Specialization Competitive Strategyand Organization Design. Ludwig-Maximilians-Universität München (LMU)>Food & Beverage Management. Università Commerciale Luigi Bocconi.>Unravelling solutions for Future Food problems Utrecht University>Building a Healthy Plate, Tufts University>Everyday Chinese Medicine I - II. The Chinese University of Hong Kong (CUHK)LIBROS: "Las recetas de mis abuelas a mi manera", "Sabores en mi memoria", "Con sabor mexicano", “Yucatán en mi cocina”, “Comer en casa”, “Cocinar, ese placer…”, "Variando el menú diario". (amazon.com/author/mercedescossio.cookingbooks)“Mecanismos de control de la política exterior", "La esclavitud ignorada" y "Género y equidad".Food Blogger. Los URL de mis BLOGS son: http://misrecetasydemas.blogspot.mx/ https://consabormexicano.wordpress.com/Yucatán en mi cocina (https://mcossiopeon.wordpress.com).En ellos encontrarán recetas de la antigua cocina mexicana, con muchas recetas de Yucatán y algunas incursiones en la cocina internacional. Instagram: RecetasMercedes. Twitter: @RecetasMercedes
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