Pastel de lentejas y zapallo italiano (zucchini, calabacín)
De vuelta a clases, motivada por alimentar mejor a mis aborrecentes en crecimiento.
Pastel de lentejas y zapallo italiano (zucchini, calabacín)
De vuelta a clases, motivada por alimentar mejor a mis aborrecentes en crecimiento.
Paso a paso
- 1
Si las lentejas están enteras, molerlas en máquina apropiada (en mi caso Cuisine companion Moulinex).
- 2
Rallar el zapallito, quitar exceso de agua.
- 3
Sofreír las verduras picadas finas del sofrito, en mi caso es casero, congelo porciones listas.
- 4
Agregar el agua necesaria para la consistencia deseada. Considerar que las lentejas están crudas y secas, por lo que la mezcla debe quedar un poco "pasada de agua" para que se cocinen, pero considerar también la humedad extra que entrega el zapallito rallado.
- 5
Mezclar en máquina o a mano todo lo anterior con los huevos y queso rallado. Sumar perejil y semillas.
- 6
Aliñar a gusto.
- 7
Poner el molde aceitado y colocar las láminas gruesas de queso para gratinar encima.
- 8
Llevar al horno precalentado, primero a 140° por 30-35 minutos, luego a 180° por 10-15 minutos y finalmente 3 a 5 minutos finales a 200° hasta que gratine el queso.
- 9
¡Disfrutar en familia!
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Kari
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