Colita de Cuadril al Ajillo al Horno con Papas al Horno
Paola Andrea Pasin @Paola_0509
#delantalcookpad2025
Recetas que te salvan la semana
Cortes de cocción larga
Colita de Cuadril al Ajillo al Horno con Papas al Horno
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Cortes de cocción larga
Paso a paso
- 1
Pelamos, lavamos y cortamos en cubos medianos las papas. En una placa para horno ponemos aceite y disponemos las papas, condimentamos y mezclamos bien (no les pongan sal por que las deshidrata y se pegan a la fuente). Reservamos.
- 2
Tomamos la carne y condimentamos bien por ambos lados.
- 3
En una paellera ú olla grande ponemos aceite y la sellamos bien por todos lados. Una vez sellada la retiramos y ponemos en fuente profunda apta para horno. Reservamos.
- 4
Mientras sellamos la carne vamos pelando los ajos. Hervimos agua.
- 5
Una vez que retiramos la carne ponemos los ajos enteros a dorarse.
- 6
Cuando hierve el agua preparamos el caldo.
- 7
Una vez listo el caldo comenzamos a armar. Vakos a colocar los ajis salteados con el aceite y todo en la fuente con la carne.
- 8
Luego añadimos el caldo.
- 9
Llevamos las papas y la carne al horno, ambas juntas por 2 horas (pongan la carne en el estante central del horno y las papas en el estante de arriba así salen las dos al mismo tiempo).
- 10
Ahora la mejor parte. Vamos a porcionar la carne y vamos a servir la porción con un ajo encima, ajo que vamos a untar como si la carne fuera una tostada y le agregamos las papas. Listo disfrutalo.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Paola Andrea Pasin le encantará ver cómo quedó.
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mi abuela era excelente cocinera y mi mamá heredó su pasión asi que estudió y se recibió de chef, desde los 3 años me ponían a ayudarlas en la coxina por lo cual yo también heredé la pasión de ambas.
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