Budín helado de ciruela a la naranja light
¿Qué hay detrás de esta receta?..... muuuuchas ciruelas, de esas ciruelas chiquitas que encontramos comúnmente en muchas casas, parques e incluso adornando las calles, esas ciruelas que todos de niños utilizábamos como proyectiles jugando a la guerra. La verdad, me las regalaron y eran tantas que definitivamente la mitad se perdería, entonces, recordé que tiempo atrás preparaba este budín con otras frutas y decidí probar qué tal quedaría utilizando ciruelas y en verdad el resultado fue un postre helado suavemente cítrico muy rico y de muy linda presentación... los invito a probarlo y a valorar esos frutos prácticamente silvestres que tenemos en nuestro entorno y que miramos a diario sin reparar en ellos.... ¡y son gratis!.... qué lo disfruten!!!!!
Budín helado de ciruela a la naranja light
¿Qué hay detrás de esta receta?..... muuuuchas ciruelas, de esas ciruelas chiquitas que encontramos comúnmente en muchas casas, parques e incluso adornando las calles, esas ciruelas que todos de niños utilizábamos como proyectiles jugando a la guerra. La verdad, me las regalaron y eran tantas que definitivamente la mitad se perdería, entonces, recordé que tiempo atrás preparaba este budín con otras frutas y decidí probar qué tal quedaría utilizando ciruelas y en verdad el resultado fue un postre helado suavemente cítrico muy rico y de muy linda presentación... los invito a probarlo y a valorar esos frutos prácticamente silvestres que tenemos en nuestro entorno y que miramos a diario sin reparar en ellos.... ¡y son gratis!.... qué lo disfruten!!!!!
Paso a paso
- 1
Preparar y alistar todos los ingredientes señalados.
- 2
Procesar en la licuadora los 400 gr. de ciruelas (debe quedar como un batido)
- 3
Vaciar en una cacerola la leche (fría), las ciruelas procesadas, la maizena, vainilla, el endulzante (a gusto) y la cáscara de naranja. Mezclar todo muy bien y llevar a fuego moderado revolviendo constantemente a fondo con espátula de madera hasta que la mezcla espese. Dejar hervir 2 minutos sin dejar de revolver. Retirar del fuego.
- 4
Retirar las cáscara de naranja y añadir la crema. Mezclar hasta integrar completamente (fuera del fuego). Dejar reposar hasta que la mezcla esté tibia.
- 5
En una cacerolita, disolver la gelatina sin sabor en el jugo de las naranjas.
- 6
Una vez disuelta la gelatina, llevar a fuego suave y calentar revolviendo constantemente hasta que comience a hervir (fijarse en los globitos que aparecen en los bordes de la cacerola), retirar del fuego y reservar.
- 7
Con la batidora eléctrica a velocidad máxima, batir a nieve las claras de huevo.
- 8
Añadir a la crema de ciruelas el jugo de naranja con la gelatina disuelta y mezclar. Incorporar las claras a nieve y mezclar todo con movimientos envolventes hasta que todo esté integrado (los grumos de la claras batidas deben observarse pequeños como en la foto)
- 9
Vaciar la crema a un molde flexible y refrigerar de un día para otro.
- 10
Desmoldar y decorar con las ciruelas restantes, coco rallado, arándanos, gajos de naranja, mandarina, copitos de crema chantilly o lo que se desee o se tenga a mano.
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