Albóndigas de carne
Porque pienso en mí hijo Ezequiel.
Paso a paso
- 1
Se deja cinco minutos la carne afuera de la heladera, así toma la temperatura ambiente. Para no nos duelan los dedos del frío.
- 2
Tomamos un bols y Amasamos la carne con el pan rallado un rato. 12 minutos.
- 3
Agregamos sal, queso rallado. Amasamos otros 13 minutos.
- 4
Agregamos todo lo demás: huevos y pimienta a gusto. Por último la mostaza.
- 5
Tapamos con papel film el bols porque necesitamos que repose y tome el gusto. A fuego directo sin este paso, el sabor se diluye.
- 6
Tomamos la sartén y colocamos aceite de maíz (Yo uso aceite Cañuelas).
- 7
Sacamos el film y tomamos una cuchara sopera porque con ella haremos las albóndigas.
- 8
Cuando el aceite está bien caliente (se dará cuenta porque si pone un pedacito de carne, este de cocinará de inmediato). Tome la cuchara y haga la albóndiga con la forma circular apelmazando la carne.
- 9
Antes del fuego, páselo por pan rallado, dele una cobertura de Pan.
- 10
Al fuego 🔥.
- 11
18 minutos y luego girelos. De modo que lo que ya se cocinó quede arriba y lo crudo abajo.
- 12
Sáquelos con espumadera, pero con mucho cuidado. Coloquelo en papel que pueda absorber la mayor cantidad de aceite posible. Recuerde que el papel servilleta se pega al alimento.
- 13
Guarde el aceite en un lugar seguro jarrito de aluminio, pero nunca directo al vidrio (porque se quiebra).
- 14
Bon Apetit!!! Au revoir
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