Paso a paso
- 1
Los ingredientes.
- 2
Tostar los fideos en pequeñas porciones en una sartén sin aceite, hasta que tomen un color marrón oscuro, ir moviendo con un cucharón de palo para evitar que se quemen. Reservar.
- 3
Picar el chancho ahumado en pequeños cubos, sofreírlos en un mínimo de aceite y reservarlos.
- 4
Picar las pecanas en trocitos pequeños, tostarlas y reservarlas.
- 5
Hidratar las pasas en el vino, secarlas y reservarlas.
- 6
En una olla de regular capacidad, preparar un aderezo con tres cucharadas de ajos molido, que este bien dorado y agregarle la coca cola y medio litro de agua hervida. Cuando haya roto el hervor, agregarle una cucharada llena de sal, los fideos tostados, el arroz y encima las pasas, y las pecanas y cocinar a fuego medio, por 10 minutos.
- 7
Pasado ese tiempo darle una movida con un cucharón de palo para evitar que se pegue el arroz, siempre tocando el fondo de la olla, agregarle el chancho ahumado, tapar bien y cocinar por 15 minutos a fuego mínimo.
- 8
Mover bien con un trinche de cocina y agregarle un chorrito de aceite con que se frío en chancho para darle un gran aroma y servir, puede acompañar a cualquier tipo de carne al horno o también para cualquier ocasión festiva.
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