Locro de Mayo fácil
Locro hecho a mi manera tradicional del mayo patrio en Argentina para 10 personas
Locro de Mayo fácil
Locro hecho a mi manera tradicional del mayo patrio en Argentina para 10 personas
Paso a paso
- 1
Ponemos en remojo por separado los porotos y el maíz toda la noche.
- 2
Antes de empezar ponemos a hervir el mondongo 1 hora aproximadamente.
- 3
Cortamos el chorizo en rodajas y las carnes y en una olla grande con un chorro de aceite de maíz ponemos los chorizos.
- 4
Y luego las carnes y cocinamos revolviendo 15 minutos.
- 5
Luego le agregamos el maíz y los porotos y revolvemos y cocinamos por 5 minutos.
- 6
Luego le agregamos el puerro y el zapallo.
- 7
Tapamos con caldo y le agregamos el mondongo cortado en tiras.
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Condimentamos con sal pimentón pimienta y ají molido.
- 9
Bajamos el fuego y cocinamos 2 a 3 horas aproximadamente revolviendo cada 15 minutos y agregando caldo si es necesario.
- 10
Estará listo cuando quede cremoso se tiene que deshacer el zapallo y esto y el almidón de porotos y maíz le va a dar esa cremosidad.
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Para acompañar preparamos una salsita de la siguiente manera yo la hice en un jarrito ponemos 150 cc de aceite de maíz a calentar cuando está caliente le agregamos 2 cebollas de verdeo cortadas en rodajas y el pimentón dulce y ají molido picante revolvemos y sacamos del fuego.
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Luego ya fuera del fuego le agregamos 70 cc de agua fría y dejamos que decante usamos la parte de arriba que es ese aceite colorado y picantón.
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Servimos y le agregamos unas cucharadas de la salsa
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Y unas hojitas de verdeo picadas.
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Y listo
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Buenísimo
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Así quedó en el plato
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Y en la olla
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Servimos y le agregamos unas cucharadas de la salsa y unos hojitas de verdeo picadas.
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