Pescado relleno
Jose Grgorio Nanez @MrGoyo
Por cosas de trabajo he debido dejar España, fueron tres meses de una nostalgia que hacia tiempo no sentia y para mi reencuentro quise darme un placer culpable juntando todas las calorias posibles en la comida que más extrañe...
Pescado relleno
Por cosas de trabajo he debido dejar España, fueron tres meses de una nostalgia que hacia tiempo no sentia y para mi reencuentro quise darme un placer culpable juntando todas las calorias posibles en la comida que más extrañe...
Paso a paso
- 1
Confitar el pimiento en una poca de aceite y una vez que los bordes se tornen pardos ir agregando los champiñones, la cebolla y el ajo, mover para mezclar sabores hasta blanquear. agregar la mitad del vino y reducir los líquidos aumentando el fuego. Apagar y reservar.
- 2
Cortar el pescado por el vientre y a lo largo de la espina, limpiar extrayendo las viseras, extraer la espina y agregarla a los aliños para que se desprenda la carne que le queda.
- 3
Agregar los langostinos crudos y los mejillones cocidos al aliño y revolver.
- 4
Rellenar el pescado con la preparación, cerrar el pescado y ponerlo sobre una lámina de papel de aluminio y regarle por encima el puerro.
- 5
Envolver el pescado y ponerlo en una bandeja, llevarlo al horno precalentado a 200ºC por 20 minutos.
- 6
Abrirlo, pintarlo con sus jugos y aceite de oliva, espolvorearle hierbas y sal gruesa y llevarle al horno de nuevo destapado por 10 minutos más para dorarlo por encima.
- 7
Retirar el papel y servir, beber lo que queda de vino...
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Jose Grgorio Nanez le encantará ver cómo quedó.
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Bienvenidos a mi cocina y nuestros sabores...Procuro saborizar también la explicación, así la experiencia interactiva se mejora, me gusta que hagais comentarios aunque sean negativos...claro prefiero que tengan buen sustento...
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