Omelette de arroz frito
La receta original no lleva cerveza, si no vino blanco, eso fue un toque a gusto personal.
Omelette de arroz frito
La receta original no lleva cerveza, si no vino blanco, eso fue un toque a gusto personal.
Paso a paso
- 1
Poner a hervir el arroz. Mientras cortar la pechuga en cubos chicos (tamaño bocado) condimentar (sal, pimienta, condimento para aves) e integrar con las manos.
- 2
Cortar finamente la cebolla, ajos y filetear los champiñones. Abrir la lata de las arvejas, escurrir el jugo y ponerlas en un bowl pequeño, salarlas y dejar reposar.
- 3
Para la mezcla del omelette, batir bien dos huevos en un bowl y agregarle un poco de crema de leche y sal, mezclar.
- 4
En una sartén con aceite (puede ser de oliva como vegetal) a fuego lento, saltear el ajo, cuando este largué aroma agregar la cebolla y saltear a fuego medio. Cuando transparente agregar el pollo y saltear la mezcla. Cuando el pollo comience a dorarse agregar los champiñones y continuar salteando y distribuir el aceite por igual. En este punto se puede optar por agregarle vino (o cerveza en mi caso) en caso de hacerlo continuar cocinando hasta que el alcohol se evapore.
- 5
Cuando el alcohol evapore agregar la salsa de tomate y el caldo (cortarlo chiquito ayudaría a que disuelva más rápido) cocinar evitando quemar la salsa, agregar las arvejas y mezclar. Probar y ajustar sal y pimienta.
- 6
Agregar el arroz a la mezcla y distribuir la salsa (yo agregue un poco más de crema de leche). Separar en dos pociones en platos.
- 7
Para el omelette calentar en una sartén aceite y poner la mezcla del huevo. Cuando se cocinen los bordes revolverlo 5 segundos así rompe un poco la textura. Una vez hecho colocar el omelette encima del arroz y darle forma ovalada. Decorar con kétchup.
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