Persianitas de manzana de hojaldre rápido
#aprender Es una masa de hojaldre rápida, en dos horas podés preparar medialunas, bases de tartas, lo que prefieras. Está masa dura un año en el freezer bien envuelta en film, cuando la quieras usar, bajarla a la heladera 4 días antes.
Persianitas de manzana de hojaldre rápido
#aprender Es una masa de hojaldre rápida, en dos horas podés preparar medialunas, bases de tartas, lo que prefieras. Está masa dura un año en el freezer bien envuelta en film, cuando la quieras usar, bajarla a la heladera 4 días antes.
Paso a paso
- 1
Para el hojaldre colocamos la harina en la mesada, ahuecamos y ponemos la sal y el azúcar y en los bordes la manteca fría cortada en cuadraditos.volcamos el agua y unimos, no amasamos, aplastamos la masa, damos forma rectangular, doblamos al medio la envolvemos en film y llevamos a heladera por 10 minutos.
- 2
Pasado los minutos estiramos la masa de forma rectangular marcamos la mitad y del extremo inferior volcamos hacia el centro y del extremo superior también luego doblamos al medio y llevamos a heladera por 20 minutos. Repetir 4 veces más. Lista para usar.
- 3
Persianitas: Cortar las manzanas en 1/4 tajaditas finas sin pelar.Reservar.Estirar el hojaldre de unos 4mm de espesor. Cortar con cuchillo filoso sin arrastrar, corte tipo guillotina, todos los bordes para emparejar el rectángulo de masa. Pinchar con tenedor. Cortar rectángulos de 5 cm de ancho por 10 cm de largo, acomodar en placa, untar cada uno con dulce de membrillo, yo lo rebaje con agua caliente, colocar las tajadas de manzana escalonadas.
- 4
Dejar descansar en heladera por 45 minutos, esto es para que el hojaldre se abra mejor. Llevar a horno 240° por 10 minutos, luego bajar a 180° por 20 minutos más. Preparar las dos cucharadas de mermelada con con la 4 de agua y reducir. Pintar y espolvorear con coco rallado.
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