Brandy

De Alcatra • Champingon • De Cebola • De Óleo • De Molho De Tomate • De Creme De Leite • De Conhaque • De Caldo De Carne • De Mostarda • sal e pimenta • Acompanhamentos • Arroz Branco •

Chocolate meio amargo 70% cacau brasileiro (para casca) • Chocolate meio amargo • Creme de leite fresco • unidade Fava de baunilha • Conhaque • Pasta pura de pistache • Chocolate branco • Creme de leite • Flor de sal • mini esferas Brigadeiro gourmet 70% cacau • algumas gotas Cachaça envelhecida • Manteiga de cacau dourada (para pintura) •

pêssegos maduros • leite em pó • açúcar • conhaque

Farinha de trigo • Fermento em pó • Especiarias mistas (canela, noz-moscada, cravo) • Sal • Manteiga sem sal, amolecida • Açúcar mascavo • Ovos grandes (em temperatura ambiente) • Extrato de baunilha • Mel ou melaço • Suco de laranja ou conhaque • Frutas secas mistas (passas, sultanas, cerejas, groselhas, tâmaras picadas, etc.) • Nozes picadas (opcional) •

steakede sua preferência • pimentas em grãos • manteiga • conhaque • vinho tinto • creme de leite fresco • sal • tomilho e alho para aromatizar a manteiga

leite • amendoim torrado e sem casca • leite condensado • açúcar • cravo da índia em pó • canela em pau • Noz moscada ralada • conhaque

frango picado em cubinhos sem gordura 🍗 • cebola picada 🧅 • extrato de tomate 🥫 • ketchup 🥫 • creme de leite 🍶 • conhaque 🍸 • caldo Knorr de galinha • sal, se precisar

azeite de oliva e manteiga • alcatra picada • batatas gd em cubos • cenoura gd em cubos • cebola gd picada • louro • conhaque • extrato de tomate • molho inglês • mostarda • catchup • nata •

camarão graúdo, descascado e limpo • alho amassados • azeite de oliva • cebolinha • galhos pequenos de manjericão (aproximadamente 20 folhas) • tomate seco • caldo de legumes • de xícara de conhaque (nossa xícara tem 200 ml) • xícara de creme de leite fresco • pimenta da jamaíca (ou pimenta do reino a gosto) • fettuccine • xícara de chá de queijo parmesão ralado na hora (nós utilizamos grana padano) •

ovos • açúcar • ou 2/3 de xícara (de 240ml) óleo • cacau em pó • farinha de trigo • água morna • + 1/2 colher de sopa de fermento • Conhaque ou leite para molhar a massa • creme de leite fresco • chocolate amargo derretido, já frio • col. chá café solúvel, dissolvidas em 1col. sopa de água • açúcar •

carne moída de patinho • Tahine • páprica defumada • pimenta síria • pimenta dedo de moça picada • castanhas do Pará • azeite • molho inglês • conhaque de gengibre • limões espremidos • chá de trigo para kibe • Hortelã picada à gosto •

leite condensado • creme de leite sem soro • leite (720 ml) • gemas coadas • Amido de milho (37g) • conhaque (1 shot) • nozes picadas (200g) • nozes inteiras pra decoração • panetone ou chocotone de 500g • pêssego em calda • chantilly • creme de leite

filé mignon em tiras finas • manteiga • cebola picada • dose de conhaque • vidros de passata de tomate • creme de leite • champignons em conserva fatiados

Extrato de tomate • Cebola • alho • mostarda amarela • molho ingles • Limões (apenas o suco) • Dry hub • Açúcar mascavo • dose de whiskey (pode usar conhaque ou cachaça)

barras de chocolate meio-amargo - 100g cada • ovos separados • açúcar - 50g • creme de leite - 200g • água fervente • conhaque - 80ml • cerejas em calda • calda das cerejas - 120ml

manteiga sem sal temperatura ambiente • açúcar mascavo • xícara de chá açúcar refinado • Raspas de 1 laranja • ovos (separar as gemas das claras) • maçã descascada e ralada em ralo médio • essência de baunilha • canela em pó • cravo em pó • chá de farinha de trigo • sal • leite •

bolacha "champagne" (2 pacotes de 150g) • pêssegos em calda • dose de conhaque (opcional) • Para o creme: • leite • leite condensado • creme de leite • gemas de ovo sem a pele • amido de milho • açúcar (opcional) • essência de baunilha • Chocolate branco para decorar

ovos inteiros • gemas • de manteiga amolecida • de conhaque (opcional) • de leite • de farinha de trigo • de sal

leite - 240ml • amido de milho - 20g • leite condensado - 395g • creme de leite - 200g • essência de baunilha - 5ml • gemas peneiradas • barras de chocolate (ao leite ou meio amargo) - 330g • conhaque - 15ml • creme de leite - 200g • caixinhas de morangos - 600g • raspas de chocolate

e 1/2 xícara de chá de conhaque - 360ml • leite condensado - 395g • creme de leite - 200g • leite em pó • chocolate em pó • (sobremesa) de essência de baunilha

Barriga • Batata Cortadas em Quatro • Alho • Alho Amassado • Limão • Conhaque • Sal, Pimenta do Reino, orégano e Cheiro Verde • Vinagre • Catchup • Açúcar • Shoyu • Azeite •

Leite Condensado • Creme de Leite • col. Essencia de Baunilha • Chocolate • Conhaque • Leite • col de Cacau em Pó

moela • de abóbora cabotiá • cebola • alho • pedaço de gengibre (volume similar do alho) • dose de conhaque • limão (sumo e raspas da casca) • extrato de tomate • tomilho, pimenta do reino e calabresa e cheiro verde • sal e azeite

bandejinha de sobrecoxa de frango congelado (600 kg) • café • cebola picada • alho picado • shitake seco • açúcar mascavo • páprica defumada • colorau • pimenta do reino (ou Caiena) • conhaque (ou Cachaça) • farinha • sal e azeite •

Leite • Leite Condensado • Creme de Leite • Conhaque • Cacau • de Amido de Milho

leite morno • farinha de trigo • açúcar refinado • fermento biológico seco (ou 60g de fermento biológico fresco) • manteiga sem sal amolecida • farinha de trigo • amêndoas picadas grosseiramente • nozes picadas grosseiramente • castanha de caju torrada e picadas grosseiramente • avelãs picadas grosseiramente • açúcar refinado • licor de laranja ou conhaque •

peito de frango picado em pequenos cubos • manteiga • azeite extra virgem de Oliva • cebola ralada • sal • pimenta-do-reino • conhaque (opcional) • champinhom fatiado • creme de leite (400 g) • ketchup • molho de mostarda

chocolate meio amargo • gemas • açúcar • creme de leite • claras batidas em neve • conhaque (se não tiver pode fazer sem também)

bifes autos de filé mignon • pimenta • manteiga • óleo • conhaque • creme de leite fresco • sal e pimenta-do-reino

a 1,7 kg fígado de frango (1 pacote fechado) • cebola média picada em cubos grandes • alho moido • conhaque • tomilho • pimenta síria • orégano • sal • margarina ou maionese caseira (ou 500 g de chedar, requeijão ou barbecue. Meu predileto é o chedar) • mostarda amarela (se usar margarina ou maionese)