Leve o leite ao lume juntamente com as natas. Assim que ferver, retire e adicione o queijo curado, previamente ralado.
Leve de novo ao lume (potência baixa), e vá mexendo com a ajuda de um fouet.
Por fim, adicione o açúcar continuando a mexer até dissolver tudo.
Coe o creme e deixe que arrefeça na totalidade.
Leve depois ao frigorífico a solidificar por algumas horas.
Deite no fundo de copinhos ou taças, um pouco de compota e por cima o creme de queijo.