Sorvetone de castanha

Bruna Lazarini
Bruna Lazarini @brunalaz
São Bernardo do Campo / SP

Esse é o tipo de receita que eu mais gosto: simples, poucos ingredientes, todos eles são comida mesmo e são daqui... Receitinha também muito adaptável, pode ser base pra vocês brincarem de inventar outras receitas em casa.

Sorvetone de castanha

Esse é o tipo de receita que eu mais gosto: simples, poucos ingredientes, todos eles são comida mesmo e são daqui... Receitinha também muito adaptável, pode ser base pra vocês brincarem de inventar outras receitas em casa.

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Ingredientes

  1. 1 xícaracastanha de caju
  2. 1 xícaraleite de coco caseiro
  3. 1/4 xícararapadura ralada
  4. 1 colher de sopacacau em pó
  5. opcional casquinha de laranja ou limão

Instruções de cozinha

  1. 1

    Castanhas: deixar de molho em água morna por 1h, depois escorrer, colocar uma nova água e levar ao fogo por alguns minutos, ficam bem macias e, no fim, tudo fica mais cremoso.

  2. 2

    Leite de coco caseiro: fazer bem concentrado, também vai ajudar na textura e sabor final. Para fazer, bater 1 parte de coco seco fresco ralado ou picadinho e 2 partes de água morna. Depois coar (é melhor fazer com um pano limpo ou coador de voal).

  3. 3

    A rapadura ralada pode ser substituída por demerara, mascavo ou o açúcar que prefira usar.

  4. 4

    Bater tudo no liquidificador (se bater enquanto morno vai ser mais fácil e - de novo! - mais cremoso).

  5. 5

    Depois leva ao fogo alguns minutinhos, vai engrossar. Nessa hora, gosto de colocar um pedacinho de casca de limão ou laranja pra aquecer junto (sem a parte branca, lembrar de "pescar" a casquinha depois).

  6. 6

    Levar ao freezer e esperar congelar. Tá pronto 😊

  7. 7

    Depois é só tirar do congelador alguns minutos antes de servir. Polvilhar cacau em cima.

  8. 8

    Também pode já congelar com alguma cobertura junto, embaixo, depois que desenformar, ela vai derretendo sobre o sorvete, na hora de servir. Nas fotos, várias variações da receita.

  9. 9

    Pode ser feita com cacau, com toque de café, com doce de goiaba, compota de acerola, no bombom, em forma de bolo de sorvete com cookies e calda de chocolate, com paçoca ou farofinha doce...

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Cozinhar Hoje
Bruna Lazarini
Bruna Lazarini @brunalaz
em
São Bernardo do Campo / SP
🥕 @bruna.laz | 🍕 @bestaetouille |✏️ b-laz.blogspot.com |Vegana desde 2009, sinto que esse foi um passo importante na caminhada em busca de equilíbrio na relação com a Terra e seus habitantes. De bônus, vou alcançando meu próprio equilíbrio também, enquanto aprofundo o conhecimento sobre comida e diversifico as experiências na cozinha. Sou formada em comunicação (UMESP), com especialização em mídia, informação e cultura (USP). E desde 2012, a carreira passou a orbitar o universo da alimentação. Hoje, trabalho em minha cozinha vegetal, troco aprendizados sobre a vida vegana e represento metade da equipe do projeto itinerante de fornadas artesanais de fermentação natural. Instagram: @bruna.laz @bestaetouille
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Comentários (9)

Cido Silveira
Cido Silveira @cidosilveira
Esse com calda de frutas deve ficar muito bom 😋

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