Sorvetone de castanha

Esse é o tipo de receita que eu mais gosto: simples, poucos ingredientes, todos eles são comida mesmo e são daqui... Receitinha também muito adaptável, pode ser base pra vocês brincarem de inventar outras receitas em casa.
Sorvetone de castanha
Esse é o tipo de receita que eu mais gosto: simples, poucos ingredientes, todos eles são comida mesmo e são daqui... Receitinha também muito adaptável, pode ser base pra vocês brincarem de inventar outras receitas em casa.
Instruções de cozinha
- 1
Castanhas: deixar de molho em água morna por 1h, depois escorrer, colocar uma nova água e levar ao fogo por alguns minutos, ficam bem macias e, no fim, tudo fica mais cremoso.
- 2
Leite de coco caseiro: fazer bem concentrado, também vai ajudar na textura e sabor final. Para fazer, bater 1 parte de coco seco fresco ralado ou picadinho e 2 partes de água morna. Depois coar (é melhor fazer com um pano limpo ou coador de voal).
- 3
A rapadura ralada pode ser substituída por demerara, mascavo ou o açúcar que prefira usar.
- 4
Bater tudo no liquidificador (se bater enquanto morno vai ser mais fácil e - de novo! - mais cremoso).
- 5
Depois leva ao fogo alguns minutinhos, vai engrossar. Nessa hora, gosto de colocar um pedacinho de casca de limão ou laranja pra aquecer junto (sem a parte branca, lembrar de "pescar" a casquinha depois).
- 6
Levar ao freezer e esperar congelar. Tá pronto 😊
- 7
Depois é só tirar do congelador alguns minutos antes de servir. Polvilhar cacau em cima.
- 8
Também pode já congelar com alguma cobertura junto, embaixo, depois que desenformar, ela vai derretendo sobre o sorvete, na hora de servir. Nas fotos, várias variações da receita.
- 9
Pode ser feita com cacau, com toque de café, com doce de goiaba, compota de acerola, no bombom, em forma de bolo de sorvete com cookies e calda de chocolate, com paçoca ou farofinha doce...
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