Empada Romeu e Julieta

Marcio Severo
Marcio Severo @mlsevero
Resende / RJ

Bom, a ideia era fazer um cheesecake de goiabada, mas na hora de começar o preparo descobri que aqui não tem uma forma de fundo removível. Mais que rapidamente saquei minhas forminhas e fiz essas empadas abertas com recheio de cheesecake e goiabada. Ficou um arraso.

Empada Romeu e Julieta

Bom, a ideia era fazer um cheesecake de goiabada, mas na hora de começar o preparo descobri que aqui não tem uma forma de fundo removível. Mais que rapidamente saquei minhas forminhas e fiz essas empadas abertas com recheio de cheesecake e goiabada. Ficou um arraso.

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Ingredientes

1,5 horas
15 empadas
  1. Massa
  2. 200 gfarinha de trigo
  3. 50 gmanteiga ou margarina 80% de lipídios
  4. 50 gbanha
  5. 1/2gema
  6. 5 gsal
  7. q.bágua gelada
  8. Recheio
  9. 200 gcream cheese integral
  10. 200 gcreme de leite (pode ser de caixinha)
  11. 2ovos
  12. 30 gqueijo parmesão
  13. 15cubinhos de goiabada
  14. 15pedaços pequenos de queijo mussarela para cobrir

Instruções de cozinha

1,5 horas
  1. 1

    Em uma tigela grande coloque a farinha peneirada, o sal, a banha e a manteiga. Misture com a ponta dos dedos até formar uma farofa. Acrescente a gema e, aos poucos, a água gelada. Vá misturando com cuidado até formar uma bola e absorver toda a farinha. Embale em plástico e coloque na geladeira por no mínimo 20 minutos.

  2. 2

    Num processador ou liquidificador coloque o cream cheese e o creme de leite. Bata um pouco para misturar. Acrescente os ovos e o parmesão. Bata uns 2 minutos. Deixe descansar enquanto prepara as forminhas.

  3. 3

    Tire a massa da geladeira, pegue um pouco e com o polegar vá cobrindo as forminhas. Coloque 1 colher do recheio no fundo de cada uma. Coloque um cubinho de goiabada em cada empada e cubra com mais recheio. Por cima coloque pedaços de mussarela fatiada de forma a cobrir totalmente a empada, mas sem deixar queijo para fora das bordas.

  4. 4

    Leve ao forno pré aquecido a 180 graus por 40 a 45 minutos. Retire e deixe esfriar um pouco antes de tirar das forminhas. Infelizmente as empadas vão murchar nesse tempo, mas não há o que fazer. Passe uma faca na borda das forminhas. As empadas devem sair muito facilmente. Sirva morna ou em temperatura ambiente.

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Desenho cinza desenhado a mão de uma câmera e uma frigideira com estrelas subindo da frigideira
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