"Julie & Julia" (Mushroom Bourguignon com Purê de Batatas)
#ABCdasReceitas Vamos falar primeiro do filme, que também já explica um pouco do prato! Julie e Julia conta passagens da vida de Julia Child, que foi uma cozinheira americana, pioneira por publicar o primeiro livro de receitas francesas, muito completas, em inglês e adaptadas para americanos ("Mastering the Art of French Cooking"). Ela popularizou muitos pratos franceses nos Estados Unidos e, consequentemente, nas Américas. "Beef bourguignon" é um deles, que nessa receita vemos a versão veggie com cogumelos, por isso "mushroom bourguignon". No filme, Julie, muitos anos depois do lançamento do livro da Julia, e grande fã do livro, coloca como objetivo cozinhar em 1 ano as 524 receitas do livro. E eu aqui sofrendo no Abecedário das Receitas 😂 Enfim, um filme gostosinho, sem muitos dramas, com a Dona Meryl Streep, rainha, interpretando a Julia Child. E mushroom bourguignon nada mais é que um cozido de cogumelos no vinho, MUITO GOSTOSO, que nem acredito que nunca tinha feito antes (fora que é bem fácil). Definitivamente vai brigar com o estrogonofe aos fins de semana 🙃
"Julie & Julia" (Mushroom Bourguignon com Purê de Batatas)
#ABCdasReceitas Vamos falar primeiro do filme, que também já explica um pouco do prato! Julie e Julia conta passagens da vida de Julia Child, que foi uma cozinheira americana, pioneira por publicar o primeiro livro de receitas francesas, muito completas, em inglês e adaptadas para americanos ("Mastering the Art of French Cooking"). Ela popularizou muitos pratos franceses nos Estados Unidos e, consequentemente, nas Américas. "Beef bourguignon" é um deles, que nessa receita vemos a versão veggie com cogumelos, por isso "mushroom bourguignon". No filme, Julie, muitos anos depois do lançamento do livro da Julia, e grande fã do livro, coloca como objetivo cozinhar em 1 ano as 524 receitas do livro. E eu aqui sofrendo no Abecedário das Receitas 😂 Enfim, um filme gostosinho, sem muitos dramas, com a Dona Meryl Streep, rainha, interpretando a Julia Child. E mushroom bourguignon nada mais é que um cozido de cogumelos no vinho, MUITO GOSTOSO, que nem acredito que nunca tinha feito antes (fora que é bem fácil). Definitivamente vai brigar com o estrogonofe aos fins de semana 🙃
Instruções de cozinha
- 1
Vamos começar lavando, descascando e cortando as batatas em 3 pedaços menores, cada uma, isso ajuda a cozinhar mais rapidamente. Depois coloque-as na panela com água cobrindo, leve em fogo alto e com a tampa semiaberta. Demora entre 15 e 20 minutos para ficarem bem cozidas, prontas para serem amassadas.
- 2
Enquanto isso, vamos ao bourguignon. Lave, descasque e pique a cebola, o alho e a cenoura. Em uma panela, coloque as 3 colheres de manteiga de coco (dá aquele gostinho de manteiga que os franceses até abusam 🤣), em seguida a cenoura e a cebola, tudo em fogo baixo, até ficarem mais macias. Por último vai o alho, cuidado para não queima-lo.
- 3
Para essa receita escolhi os cogumelos Paris e Portobello, pois combinam mais com preparações com vinho e toque amadeirado 😋 Tire a terrinha dos cogumelos com um paninho e pique, geralmente em 3 pedaços cada um. Os muito pequenos eu deixo inteiros. Leve a panela e em seguida coloque o alecrim, as folhas de louro, o sal e a pimenta-do-reino. Misture bem.
- 4
Enquanto a gente cozinha os cogumelos em fogo baixo, vamos ao caldo de vegetais. Eu normalmente não uso condimentos prontos, mas não tive tempo de fazer meu próprio tablete de legumes, então comprei esse mais natureba e saudável (e vegano), mas se puder, faça em casa, pelo sabor e pela saúde. Enfim, em 2 xícaras de água quente, dilua todo o tablete. Depois, acrescente 1 colher de sopa de amido de milho e misture muito bem, sem deixar gruminhos.
- 5
Em seguida, adicione o caldo de legumes que a gente acabou de preparar e depois o vinho. Mexa bem, baixe o fogo, tampe a panela e deixe apurar por 8 minutos. Ah, e pra quem sempre pergunta do vinho vegano, usei o Aurora, consulto para saber se as bebidas são veganas ou não no site "barnivore".
- 6
Enquanto isso, vamos amassar muito bem as batatas (já cozidas e escorridas), adicionar o leite vegetal, a manteiga de coco e o sal. Tudo isso vai deixar o purê mais macio e amanteigado. Mexa bem e reserve.
- 7
Depois dos 8 minutos, abra a panela, aumente o fogo e mexa por uns 2-4 minutos. Você vai perceber que nesse ponto o caldo terá reduzido bastante e que estará um tiquinho mais consistente. Desligue o fogo e reserve.
- 8
Para servir, crie uma "caminha" de purê de batatas e adicione o mushroom bourguignon por cima. Sirva com um vinhão e seja bem feliz 🍷🤸🏻♀️ Pode ser servido com arroz e como molho no macarrão também.
Cooksnaps
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Jantar saboroso e com os restos dos aspargos você ainda pode fazer um risotto delicioso. -
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Purê de batatas com bacon
Está receita foi uma inspiração de um cozinheiro, que vi em uma rede social, porém cozinhei a minha maneira e fico top de mais espero que gostem.
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Frango com legumes
Gosto de pegar vários legumes que tenho na geladeira e misturar tudo em um prato único respeitando o tempo de cocção de cada legume, neste caso utilizei frango, cenoura, batata baroa, cogumelos e milho verde.
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Omelete de cogumelos
Nessa época de confinamento temos que tomar cuidado com os excessos, senão a dieta vai pro espaço. Por isso hoje resolvi fazer um almoço bem leve. Uma omelete aberta de cogumelos frescos. Suficiente para uma ótima refeição leve. -
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No #nataloficial em casa não falta. A exigência é que seja cremoso e sem nenhum gruminho de batata. Veja como fazer esse purê especial 🥔 -
Risoto de Costela com Queijo de Ovelha e Alecrim
Esse é para aproveitar a Costela na Manteiga que sobrou e o caldo do Einsbein. Ambas receitas tem aí.
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Fraldinha Assada com Cogumelos
A mostarda escura pode ser substituída por Dijon e o azeite de oliva por óleo de gergelim.
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Picadão com batatas e cenouras!
Rango de hoje: Picadão com batatas e cenouras.Olá olhares famintos! Esse rango me lembra muito comida de vó! Sabe aquele cheio de comida caseira de responsa que só vó sabe fazer?! É isso, o simples que é gostoso! #vemcumpai #comidabrasileira #comidacaseira #picadão
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"Estômago" (Espaguete à putanesca)
#ABCdasReceitas inspiração do filme "Estômago" que é um dos meus filmes nacionais favoritos! Com direção de Marcos Jorge, atuação incrível de João Miguel, Fabiula Nascimento e outras carinhas conhecidas da TV e do cinema brasileiro. Conta a história do Raimundo Nonato, nordestino que vem para São Paulo em busca de oportunidades e se mete em uma bagunça! Ele se descobre um grande cozinheiro e conhece uma namorada, que participa da cena mais hilária do filme, graças ao nome desse prato: "à punatesca"! Assista o filme e descubra 😬, não vai se arrepender. Nunca tinha feito nada "à putanesca" e simplesmente adorei o sabor, o que é incrível para alguém que não ama muito azeitonas 😆 Descobri que a receita napolitana não vai peixe necessariamente, então segui essa. -
Polvo à lagareiro com batatas ao murro
Este prato é da culinária Portuguesa. O lagar é o local onde é feito o azeite de oliva portanto nada de economizar no azeite que é ingrediente importante desta receita. -
"Um Conto Chinês" (Milho cozido na panela de pressão)
#ABCdasReceitas é uma comédia/ drama do cinema argentino, com Ricardo Darín (talvez o ator argentino mais famoso fora da Argentina), fazendo o papel principal de Roberto, o dono de uma loja de ferragens, super mal humorado 😆 Mas que é engraçado de assistir! Ele não parece ser o tipo que ajuda as pessoas, mas se vê na situação de abrigar um chinês em sua casa, que "cai de pára-quedas" em sua vida. A cena de inspiração é ilaria! O Chinês (Ignacio Huang) vai jantar na casa de Roberto, com toda a família a mesa e Mari (interpretada por Muriel Santa Ana) come uma espiga de milho, sempre olhando muito interessada no chinês 😂😂😂 Essa receita não tem segredo, mas sei que muita gente as vezes fica na dúvida do tempo da pressão. Espero que ajude 💪 -
Batatas ao molho bolonhesa
Receita rápida e deliciosa, sem glúten e sem lactose.Às vezes precisamos preparar uma refeição completa bem rapidinho e essa é uma receita coringa, perfeita para esses dias.Batata à bolonhesa, feita bem rapidinho com a ajuda do microondas.Vamos parar de enrolação e vamos pra receita?Mas antes, coloca uma figurinha ali na foto e, se ainda não me segue, te convido a me seguir para continuar recebendo minhas receitas.Me segue no Instagram também @waynawagner 🥰#comidarapida #comidaafetiva #ABCDasReceitas #cookpadbrasil #receitasdefamilia#celiacos #comidasemgluten #semgluten #glutenfree #semfarinha #comidaafetiva #comidasaudável #criançasaudável #alimentacaosaudável #dicasdawayna #receitasdawayna #noflour #batata #fitness #dieta #almoçosaudável #jantarsaudável #comidarápida #comidadeverdade #cozinhasaudavel #batatagratinada #semlactose #lacfree #receitafacil #easyrecipes #cozinheiros #microondas
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Estrogonofe de cogumelos desfiados vegano
A ideia para fazer esse estrogonofe veio de um vídeo onde uma chefe desfiava o cogumelo Eryngui com um garfo para fazer pulled "pork". Eu fiquei encantada! Penso em usar o Eryngui desfiado em várias outras receitas, adorei a textura e a versatilidade. Um prato cheio para quem, assim como eu, ama comer cogumelos de formas diferentes 🍄 -
Purê de inhame - Purê de Cará
Oi !!! Como está sendo seu dia??? Tudo bem com você !!!Todos os meses, separamos alguns dias da nossa programação para divulgar receitas com os ingredientes da temporada. E pra nós é sempre uma alegria.Cozinhando com itens da safra você pode experimentar novos sabores, garantir produtos mais frescos e ainda economiza. Me fala, tem coisa melhor ???Hoje o ingrediente escolhido foi o inhame. Rico em carboidratos e pobre em gorduras ele é rico em antioxidantes e em vitamina C. Também contém magnésio, ferro, cálcio e fósforo, ajudando e muito na melhora de problemas respiratórios e também na prevenção de doenças cardiacas. É um grande aliado para perder peso, aumentar a imunidade, melhorar a visão e combater o envelhecimento precoce.Nosso dica é você lave bem e depois cozinhe com casca. Depois é só utilizar como purê, com feijão, assado e em diversas receitas. Nossa primeira receita com ele é purê de inhame. Abaixo a receita espera por ti !!!Te desejamos um ótimo dia. Amanhã voltamos bem cedo para abrir teu dia com uma mensagem positiva, Cuide-se bem !! !!! #elianefariacozinhaafetiva #cookpad #cookpadbrasil #womensupportwomen #mulheresempreendedoras #challengefood #foodphotography #cookmypassion #foodinfluencer #foodblogger #foodbloggers #digitalinfluencer #influencermarketing #appdereceitas #women_icons #womeninspiringwomen #womenempirewomen #receitadetemporada #inhame #comidasaudavel #alimentaçãosaudavel #patatedouce #patatadolce #cará -
Batatas Gratinadas
Sobre as comidas que aquecem o coração.Como está sendo seu dia, me fala, está tudo bem ???Pois hoje vamos te dar pelo menos um motivo pra você dizer sim, te presenteando com a receita de Batatas Gratinadas, um verdadeiro clássico das "comfort food"Você já deve ter percebido o quanto somos apaixonados por comidas afetivas. Respeitamos e apreciamos as receitas onde técnica conta muito, mas nosso coração realmente bate mais forte pelas receitas de família, aquelas que passam de mão em mão. Receitas com ingredientes simples e improvisadas por pessoas da família que nos amavam e queriam nos ver bem e muito felizes.Chegar próximo da receita original de uma família e trazer de volta estes momentos bons nos dá muita alegria e por isto, hoje está aqui a receita de batata gratinada ao forno. Ela fez parte da infância de muita gente e rende uma travessa grande, daquelas que se colocava na mesa aos Domingos. Ah, e tem como acompanhamento perfeito um simples arroz branco. Isto mesmo, não precisa gastar muito para fazer bonito e aquecer o coração de alguém. Abaixo sua receita. Cuide-se bem !!!Te desejamos uma ótima Quarta. Se cuide bem !!! Amanhã bem cedo voltamos com uma mensagem alto astral para você iniciar lindamente seu dia. #caminhodossabores #elianefariacozinhaafetiva #batatas #batata #cozinheirosapaixonados #façaevenda #receitascombatatas #receitadebatatagratinada #receitascommolhobranco #cookpad #cookpadbrasil #ébatata -
Goulash com Spaetzles
Goulash é um prato típico dos países frios da Europa – Alemanha e Hungria, por exemplo. É bem parecido com nossas carnes de panela, suculentas e cheias de sabor.Essa receita me traz lembranças ótimas, pois minha mãe fazia goulash pra gente e eu sempre achava maravilhoso – apesar de não lembrar de verbalizar isso pra ela. é um prato que aquece corações, e que não segue exatamente a receita original, parece, mas não é, hehehe.O Spaetzle é uma massinha muito parecida com o famoso nhoque – mas não é. Ela é feita com ovos, farinha de trigo e água, cozida em água tal massas comuns e servida junto com o Goulash.Eu aprendi a fazer os Spaetzles cozinhando no próprio molho do Goulash – portanto, você pode fazer como eu ou fazer como indicam alguns canais de receitas pela internet afora. A diferença principal está no formato e no tamanho dos Spaetzles: os da minha receita costumam ficar maiores que os da maioria das outras receitas.#caminhodossabores
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Purê de banana da terra
Gente, é surreal de bom! Rápido e muito gostoso! Uma ótima opção para acompanhar pratos com peixe.
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