Tender com Laranja da Minha Mãe

Marcio Severo
Marcio Severo @mlsevero
Resende / RJ

#NatalOficial Acho que nada é tão tradicional no Natal de minha família quanto o tender glaceado com laranja que minha mãe faz. E esse ano não poderia ser diferente. A mistura agridoce do presunto com a calda de laranja e o sabor de cravos é imbatível.

Tender com Laranja da Minha Mãe

#NatalOficial Acho que nada é tão tradicional no Natal de minha família quanto o tender glaceado com laranja que minha mãe faz. E esse ano não poderia ser diferente. A mistura agridoce do presunto com a calda de laranja e o sabor de cravos é imbatível.

Editar Receita
Ver relatório
Compartilhar
Compartilhar

Ingredientes

2h 30min
8 a 10 pessoas
  1. 1tender de aproximadamente 1,5kg
  2. suco de 6 laranjas
  3. 200 mlglucose de milho (karo)
  4. 2 colheres de sopamostarda amarela
  5. 1 xícaraaçúcar
  6. quanto bastecravos-da-Índia

Instruções de cozinha

2h 30min
  1. 1

    Com uma faca afiada faça cortes não muito fundos em toda a superfície do tender. Tente formar losangos, que ficarão mais bonitos. Na junção de cada losango espete um cravo.

  2. 2

    Em uma tigela misture o suco de 1 laranja, a glucose, o açúcar e a mostarda. Pincele o tender com um pouco dessa mistura. Regue com um pouco de suco de laranja e leve ao forno médio.

  3. 3

    A cada 15 minutos +- pincele mais um pouco da mistura de mostarda e regue com o suco de laranja. Deixe no forno por aproximadamente 1h e 30 minutos, regando sempre. Quando o tender estiver bem dourado e brilhante retire do forno e fatie.

  4. 4

    Se a calda estiver muito líquida volte ao fogo para apurar. Regue o presunto com esse xarope, decore com gomos de laranja e sirva.

Editar Receita
Ver relatório
Compartilhar

Cooksnaps

Você cozinhou esta receita? Compartilhe uma foto do seu prato!

Desenho cinza desenhado a mão de uma câmera e uma frigideira com estrelas subindo da frigideira
Cozinhar Hoje
Marcio Severo
Marcio Severo @mlsevero
em
Resende / RJ

Comentários

PRI CAMPANELLI
PRI CAMPANELLI @pricook_8103535
Quase igual da minha mãe também!!! O única coisa diferente, é que usamos melado de cana e não o Karo! Mas acho que o resultado final é parecidissimo!

Receitas similares