Bater todos os ingredientes num liquidificador.

Colocar o frango para marinar nessa mistura em um recipiente com tampa por 12 horas.

Aquecer antecipadamente a fogo alto.
Acondicionar o frango em uma assadeira, de preferencia que tenha uma grade no fundo para que o frango na encoste na assadeira e não grude e doure por baixo também.

Baixar o fogo a 100 ou 150 graus e levar a assadeira ao forno por duas horas, passado esse tempo aumentar a temperatura a 280 graus por uma hora ou até dourar.