Sorvete de caramelo salgado
haruhi4 @cook_28978821
Instruções de cozinha
- 1
Comece fazendo a calda de caramelo salgado: adicione a água e o açúcar na panela, misture, não deixe açúcar na lateral da panela (se quiser limpe) para evitar cristalização
- 2
Acenda o fogão fogo médio-alto. mexa de vez em quanto para cozimento uniforme
- 3
Quando o líquido virar castanho (não escurece muito, ainda fica líquido), adicione a manteiga cortada em cubos
- 4
Quando derreter, adicionar o creme de leite e deixe cozinhando mais (não fica com a cor do doce de leite, mas fica um pouco mais escurinho. Ainda líquido)
- 5
Por fim, adicione 1 colher de chá de essência de baunilha. reserve
- 6
Agora, fazer o sorvete:
- 7
Hidrate a gelatina (de 12g). bote a gelatina + 5 colheres de sopa de água filtrada. espere 5 minutos. leve ao micro-ondas por 15 seg.
- 8
No liquidificador, bote o leite condensado, creme de leite, o caramelo salgado, leite. bata por 4 minutos
- 9
Acrescente a gelatina, bata por + 2 minutos
- 10
Bote na vasilha do sorvete, e leve ao congelador por 3h
- 11
Bote na batedeira e bata por 7 minutos
- 12
Bote de volta na vasilha e leve ao freezer por 5h
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