Onigiri
O preparo do arroz segue a receita tradicional do arroz que eu uso. Eu faço 2 substituições: a original usa 1 colher de sake e 3 de vinagre de arroz, mas eu não consumo bebida alcoólica então substituo por 4 colheres de vinagre e 1 colher a mais de açúcar.
Essa receita também está usando COUVE no lugar da ALGA NORI, por motivos de que faltou em casa e foi a melhor substituição possível.
Obs.: Onigiris podem levar gergelim preto na receita, assim como ter recheio ou não. Na minha versão eu usei Chia no lugar do gergelim preto que estava em falta em casa, se usa pra empanar o bolinho. Essa receita não tem recheio, para fazer o recheado, basta seguir a mesma receita e depois de moldar os bolinhos fazer pequenos furos com o polegar no meio, adicionar o recheio de sua preferência e em seguida cobrir e voltar a moldar para finalizar de forma igual.
Onigiri
O preparo do arroz segue a receita tradicional do arroz que eu uso. Eu faço 2 substituições: a original usa 1 colher de sake e 3 de vinagre de arroz, mas eu não consumo bebida alcoólica então substituo por 4 colheres de vinagre e 1 colher a mais de açúcar.
Essa receita também está usando COUVE no lugar da ALGA NORI, por motivos de que faltou em casa e foi a melhor substituição possível.
Obs.: Onigiris podem levar gergelim preto na receita, assim como ter recheio ou não. Na minha versão eu usei Chia no lugar do gergelim preto que estava em falta em casa, se usa pra empanar o bolinho. Essa receita não tem recheio, para fazer o recheado, basta seguir a mesma receita e depois de moldar os bolinhos fazer pequenos furos com o polegar no meio, adicionar o recheio de sua preferência e em seguida cobrir e voltar a moldar para finalizar de forma igual.
Instruções de cozinha
- 1
Separe a quantia de arroz em um recipiente e coloque os 400 ml de água. Deixe de molho por 15 minutos, até os grãos ficaram brancos e opacos.
- 2
Ligue o fogo alto e deixe levantar fervura. Abaixe o fogo e deixe cozinhar por 8 minutos com a tampa semiaberta. Apague o fogo e deixe descansar 8 minutos.
- 3
Enquanto o arroz é preparado, pegue uma folha de couve, lave e coloque de molho em um recipiente no produto de limpeza de folhas e verduras de sua preferência. Deixe descansar o tempo que manda a embalagem do produto que usou.
- 4
Enxágue o couve, dobre do meio e corte tiras de aproximadamente 5 cm e depois corte-as ao meio.
- 5
Coloque o couve pra fritar no óleo em uma panela pequena, ele vai começar o cozimento justamente nesse processo de fritar. Aos poucos o óleo começa a ficar aguado e o couve atinge o ponto certo. Reserve o couve em uma tigela sem o óleo.
- 6
Em uma panela : Adicione 4 colheres de sopa de vinagre de arroz, 2 colheres de açúcar e 1 de sal em uma panela. Misture até dissolver o açúcar em fogo baixo e reserve.
- 7
Adicione o arroz em um recipiente de vidro, porcelana ou bambu, refogue com a mistura anterior e misture delicadamente para não destruir o arroz.
- 8
Deixe o arroz esfriar um pouco, apenas o suficiente para não queimar as mãos. Com o arroz morno, retire pequenas porções e comece a moldar os bolinhos, pode usar também formas que auxiliem.
- 9
Com o bolinho moldado, passe em uma travessa pequena o gergelim, para auxiliar a empanar o bolinho.
- 10
Pegue o couve que estava na tigela descansando, e coloque as tiras nos bolinhos. Como os bolinhos estão quentes, a aderência é fácil, basta moldar se for necessário para acelerar o próximo de aderência.
- 11
Repita o passo em todos os bolinhos e coloque pra esfriar em temperatura ambiente, assim que esfriarem, coloque-os para refrigerar em um recipiente de vidro tampado por 3 ou 6 horas, podendo ser resfriado à noite toda até meio dia do dia seguinte. Certifique-se de tampar os bolinhos para que não adquiram odores de outros alimentos e nem ressequem à superfície.
Cooksnaps
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Recheio de frango para poke
#ABCDasReceitasSemana passada postei uma receita de poke vegano aqui na comunidade e também no meu Instagram.😊(Se você ainda não viu a receita clique aqui: https://cookpad.wasmer.app/br/receitas/13754022-poke-vegano-low-carb?invite_token=n6Z1NzJZex9KbHGK72JUzPG8&shared_at=1602205437).🥰Um seguidor me pediu um recheio para poke usando frango. 😀Eu amei o pedido dele e resolvi compartilhar uma receita que criei pensando no poke. 😍😋🥗Já conhece meu Instagram @waynawagner ?Te espero lá!Abração,Wayna Wagner👩🍳
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