Iogurte Natural Caseiro
Lembre-se de que a textura e o sabor do iogurte podem variar dependendo da marca do iogurte que você escolher como base. Aproveite o seu iogurte natural caseiro!
Iogurte Natural Caseiro
Lembre-se de que a textura e o sabor do iogurte podem variar dependendo da marca do iogurte que você escolher como base. Aproveite o seu iogurte natural caseiro!
Instruções de cozinha
- 1
Em uma panela, despeje o leite integral.
- 2
Aqueça o leite, mas não deixe levantar fervura. Observe a formação de bolhas ao redor e uma pequena fumaça.
- 3
Mexa o leite ocasionalmente para evitar a formação de nata.
- 4
Desligue o fogo assim que o leite começar a ferver.
- 5
Deixe o leite esfriar até atingir uma temperatura entre 40 e 42 graus Celsius. Você pode usar um termômetro culinário para verificar a temperatura ou fazer um teste com o dedo. Mergulhe o dedo no leite e conte até 10 segundos. Se conseguir manter o dedo no leite durante 10 segundos, a temperatura está correta.
- 6
Adicione o iogurte natural da marca escolhida (Nestlé, Danone ou Batavo) em um recipiente de vidro esterilizado, assegurando que o iogurte não esteja muito gelado para evitar choque térmico, o que poderia causar o talhamento do iogurte. Agite bem o recipiente do iogurte para garantir a distribuição uniforme do fermento.
- 7
Após o leite esfriar, coloque-o no recipiente junto ao iogurte. Adicione um pouco de leite quente primeiro para temperar o iogurte, antes de adicionar o restante.
- 8
Misture bem.
- 9
Cubra o recipiente com filme plástico bem vedado para evitar a entrada de ar.
- 10
Deixe o recipiente com o iogurte embrulhado em toalhas em um local quente por 12 horas. Pode ser dentro do forno desligado ou em um local quente.
- 11
Após as 12 horas, coloque o recipiente na geladeira e deixe-o lá por mais 4 horas.
- 12
Após as 4 horas na geladeira, seu iogurte caseiro estará pronto para ser saboreado.
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