Macaron's
Demorei, mas voltei!
Instruções de cozinha
- 1
Massa
- 2
Misture a farinha de amêndoas, o açúcar de confeiteiro e o chocolate.
- 3
Passe a mistura por uma peneira para obter um pó fininho, reserve.
- 4
Aqueça as claras no microondas por 30 segundos, mexa, veja se perdeu um pouco da viscosidade, se necessário coloque por mais 30 segundos até deixar morninho.
- 5
Só tome cuidado para não deixar cozinhar.
- 6
Coloque as claras numa batedeira, bata até formar clara em neve, depois misture aos poucos o açúcar refinado.
- 7
Quando formar um creme firme acrescente o corante misturando bem.
- 8
Desligue a batedeira e acrescente a mistura que você peneirou aos poucos misturando com um batedor.
- 9
Quando tiver bem homogêneo coloque a massa num saco de confeiteiro.
- 10
Pegue uma forma forrada com papel manteiga e untada com farinha e manteiga, esprema o saco de modo que sejam dispostas na forma 40 bolinhas, macarons.
- 11
Deixe descansar por 20 minutos, as bolinhas ficarão achatadas e devem ter aproximadamente 2 cm de largura cada, não esqueça de deixar um espaço entre cada macaron.
- 12
Leve ao forno pré-aquecido a 170 graus por aproximadamente 15 minutos, sendo que deve se deixar o forno entre aberto com uma colher de pau nos últimos 8 minutos.
- 13
Deixe esfriar os macarons.
- 14
Caso fique difícil de tirá-los da forma sem quebrá-los, umedeça a forma com um pouco de água para que o papel manteiga absorva essa água soltando mais facilmente os macarons.
- 15
Recheio
- 16
Derreta o chocolate no microondas, leve os ingredientes do recheio ao fogo baixo misturando bem até formar um creme liso.
- 17
Recheie uma face do macaron e feche com outro macarron como se fosse um biscoito recheado.
Cooksnaps
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