Refogue a cebola e o alho bem picados no azeite até dourar.

Adicione os tomates, o sal e a pimenta.

Em seguida adicione o vinagre, o açúcar e a água.

Deixe reduzir por 10min.

Leve tudo ao liquidificador ou bata com um mixer.

Retorne à panela e deixe reduzir até chegar na consistência de ketchup.