Numa tigela prepara a marinada: mistura o alho picado, azeite, vinagre balsâmico, alecrim, tomilho, sal e pimenta.

Coloca os bifes numa assadeira ou num saco de plástico grande.

Despeja a marinada sobre os bifes, certificando-te de que estão bem cobertos.

Deixa marinar no frigorífico por pelo menos 1 hora, ou de preferência durante a noite para um sabor mais intenso.

Retira os bifes da marinada e coloca-os na grelha quente.

Grelha os bifes por 4-5 minutos de cada lado para malpassado, 6-7 minutos para médio ou 8-9 minutos para bem passado.

Serve os bifes grelhados com acompanhamentos à tua escolha.