Tempere as coxas de frango com a mistura de especiarias, sal a gosto e um fio de azeite. Deixe marinar por 20 minutos.

Numa frigideira grande, aqueça um fio de azeite em lume médio.
Adicione os dentes de alho inteiros (ligeiramente esmagados), os ramos de alecrim e as folhas de sálvia.
Coloque as coxas de frango na frigideira, com a pele virada para baixo, e deixe dourar por alguns minutos.

Vire as coxas de frango e adicione as rodelas de limão.
Reduza o lume, cubra a frigideira com uma tampa e deixe cozinhar por cerca de 45 minutos, adicionando um pouco de água sempre que necessário para manter o frango húmido e evitar queimar.

Retire a tampa nos últimos minutos de cozedura para que a pele do frango fique crocante.
Verifique se as coxas de frango estão bem cozidas (a carne deve estar branca e suculenta, e os sucos devem correr claros).