Descascar a batatas, cozinhar em água, escorrer e fazer purê, reservar.

Esquentar o óleo em uma panela e refogar a linguiça sem a pele.
esmagar e deixar em pedaços pequenos.

Acrescentar a cebola e refogar mais um pouco.

Acrescentar o alho e fritar.

Juntar a batata e o cheiro verde, temperar com sal e pimenta.