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filete de vacuno • tocino (idealmente en trozo) • costillar de cerdo ahumado • longanizas de Chillán (o tus favoritas) cortados en trozos • salchichas picadas • aceite para freír • chorizos parrilleros cortados en trozos • chorizos españoles cortados en monedas gruesas • tutros cortos de pollo • ebollas grandes cortadas en juliana • ajo picados en trozos • cuchta colmada de paprika •
1 hora 15’
16-18 personas
Patricia Quiroga Newbery
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medallones filete de res • aceite de oliva • mostaza a la antigua • mostaza de Dijon • vino blanco • salsa inglesa • crema • cebolla en polvo • ajo en polvo • sal y pimienta
20 minutos
2-3 raciones
LuzMa SG
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medallones de filete de res (500 gr aprox.) • ajo prensado • mostaza antigua (en grano) • aceite de oliva • sal • pimienta negra molida • chile chipotle molido • orégano seco • tomillo seco
15 minutos
2 raciones
LuzMa SG
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talapias en filé congeladas • cebolas • perejil • ajo • salsa de soja fermentada • sal gruesa • ají molido • el jugo de 2 limones sin semillas • hasta acá el ceviche • repolo japonés bordó • morrón verde chico • puerro •
48hs con plus
1,5 raciones
Jorge-Georg
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filete (mignon) • aceite de girasol • aceite de oliva • vueltas de molino de sal • vueltas de molino de pimienta • vinagre balsámico (opcional pero recomendable!) • tomillo seco (y un poco más para decorar) • papas alemanas con salsa de yoghurt
15 minutos (más una hora mínimo para marinar)
2 raciones
Félix Cortés Schöler
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filete de res • perejil • ajo limpio • cebolla blanca • sal y pimienta negra • salsa inglesa • jugo de limón • papa blanca • mantequilla • Romero • sal • pimienta
10 min
1 persona
LUIS ANGEL SANCHEZ PEREZ
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medallón de filete de res • papas cambray • mantequilla • romero • perejil • cebolla • ajo • salsa inglesa • jugo de limón • sal • pimienta • aceite de oliva
1 h
Jennifer Arisbeth López Rivera
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filete de res entero (más o menos media caña) • vino tinto (mi recomendación: usa un vino más bien afrutado y por supuesto, que no sea muy caro) • vino blanco • vinagre de manzana • el necesario aceite de oliva • sal de roca • pimienta gorda entera (también conocida como allspice o pimienta vetiver) • cebolla deshidratada • ajo en polvo • hierbas finas secas • laurel enteras • tuétano (bone marrow) - opcional
1 hora + tiempo de marinado
4 raciones
Félix Cortés Schöler
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