Alto

clara de huevo (use una) • cacao amargo o dulce si lo quieres con azúcar • leche • gelatina sin sabor

manzana verde rallada • huevo • Canela en polvo y esencia de vainilla • té colmadas de harina de avena • linaza • semillas de zapallo • miel de abeja, 1 fruta a elección y coco laminado

garbanzos (en conserva o previamente cocidos) • cebolla morada en cuadritos • tomate pequeño en cuadritos • pimentón rojo • pimentón verde • Perejil a gusto • palta • Jugo de 3 limones (a gusto) • Sal a gusto • ají verde • Orégano a gusto • Mix de semillas (opcional)

escalopas de posta negra (también puede usarse lomo) • pan rallado • ajo • perejil • huevos • mostaza de Dijon • sal • pimienta • Aceite para freír (cantidad suficiente para cubrir ¾ del alto de las escalopas)

yemas de huevo • harina • grasa • Agua fría, si no se compacta • chancaca o panela • galletas de agua soda molidas • nuez molida • ralladura de limón • clavos de olor • oo mL de agua

Hielo • pimienta • jugo de limón • ají Tabasco (opcional) • salsa inglesa • shot de jugo de tomate • shot de vodka o tequila • Decoración : • Limón en • apio • Materiales de trabajo: • Coctelera •

avena instantánea • almendras molidas • mantequilla de maní • pasta de dátiles • Chips de chocolate alto en cacao (opcional) • Coco rallado

chocolate negro o alto en cacao • azúcar flors • leche • menta

leche evaporada • manjar • gelatina sin sabor • Cobertura de chocolate para decorar • crema para decoración

bizcochos de 20 cm de diámetro y 1.5 cm de alto: • huevos • azúcar • aceite • yogurt griego • harina • polvos de hornear • Ralladura de un limón • esencia de vainilla • Colorantes en gel (rojo, azul, amarillo) • leche líquida entera (sí, hay que pesarla 😁) • azúcar •

chocolate alto en cacao (yo usé 85% cacao) • panela en polvo • alulosa en polvo • estevia líquida (hay que poner un poco más cuando el cacao es de porcentaje más alto) • huevos • harina de integral (se puede mezclar mitad de harina de avena y mitad integral) • de taza de nueces picadas • cacao en polvo • vainilla • polvo de hornear • aceite de oliva

Galletas de Salvado Integral • Manjar • Coco rallado • Opcional 1/4 de taza de leche • Opcional: Chocolate alto en cacao

coco rallado • leche • agua • azúcar de palma • huevos batidos • nuez moscada • clavos de olor en polvo • semillas de cardamomo • castañas cocinadas y picadas • banana cortada en rodajas • uvas, cerezas o guindas • mermelada de durazno o damasco •

avellana europea • Chocolate con alto porcentaje de cacao • Cacao en polvo • aceite de coco • Dátiles o azúcar de caña • leche vegetal

harina de nuez • stevia • polvos de hornear • mantequilla • aceite de coco • Esencia de mango • chocolate alto en cacao • huevo • Semillas de amapola a gusto • Almendras para decorar • Chocolate para decorar

bebida vegetal (probamos una con soya y otra con almendras) • azúcar de coco, también pueden usar panela, azúcar rubia, azúcar, o 1/2 taza de alulosa (es vegana así que seguiría la línea), tagatosa • esencia de vainilla • leche evaporada (1 taza y 3/4), debe estar refrigerada mínimo 10 horas • manjar sin azúcar • agar agar disueltas en 3 cdas de agua hirviendo. Si no tienen agar agar pueden usar gelatina sin sabor (1 sobre de 7.5 gr disuelto en 3 cdas de agua hirviendo) • Chocolate con alto porcentaje de cacao. Yo usé un Costa Milk sin azúcar

pisco alto del Carmen • jugo de limón • azúcar flor • cubito de hielo • jengibre

bizcocho alto de 20 cms partido en cuatro partes • 400 gr de crema chantilly espesa • 250 gr de mermelada de arándanos con trozos • 100 cc jugo de maracuyá • frambuesas y arándanos enteros para decorar • viruta de chocolate para decorar

Arroz • Porotos negros • Cebolla • Zanahoria • Camarones • Champiñones • picado pequeño Espinaca • Harina • Huevo • Pan rallado • Sal, pimienta a gusto • Aliños que les gusten yo use albahaca y ajo a gusto •

chocolate 🍫 85% cacao para derretir. Puedes utilizar el % de caco que más te guste, mientras más alto % de cacao es menos dulce, pero más saludable • sucralosa con estiva en polvo (puedes utilizar el endulzante que gustes) • aceite de coco 🥥 temperatura ambiente • chicas de harina de almendras • crema de coco 🥥 • nueces picadas • almendras laminadas o lo que desee para decorar

Para la masa: • y 1/2 taza de frutos secos (los que tengan) • y 1/2 taza de dátiles sin carozo • coco rallado • cacao en polvo • aceite de coco • Para el relleno: • crema (ojalá vegetal, pero funciona con la de leche) • y 1/2 taza de chocolate para repostería alto en cacao • aceite de coco, omitible pero queda mejor

Cerveza Rubia Ligera • Jugo de Limón • Salsa Inglesa • Salsa Tabasco • Pimienta • Curacao Azul • AzucarVerde (Mezclar azúcar normal con colorantes) o Sal • Hielo • Alto o Shop • Limón

Para los bizcochos (2 bizcochos): • (Divide los ingredientes y hacer de a uno es mejor) • huevos • polvos de hornear • harina tamizada • azúcar tamizada • esencia de vainilla • Papel mantequilla para la parte inferior del molde • Enmantequillar el contorno del molde • Molde de 26 cm (si es más chico no importa te quedara más alto) • Para el relleno: • durazno en cubitos •

a 2 kg plateada, tapa de asado, tapa de lomo alto o short plate • agua templada • sal gruesa, idealmente de mar, SIN yodo • azúcar • pimentón o paprika • laurel • pimienta recién molida • semillas de cilantro recién molidas • ajo finamente rallados • especias árabes (pimienta negra, comino, cilantro, nuez moscada, cardamomo, canela y clavos olor) • ahumador líquido • salitre (nitrato de potasio)

galletas de limón o vainilla • leche condensada • yogurt griegos o con sabor a elección pero sin frutas • mantequilla • mermelada de durazno, frambuesa u otro sabor de preferencia • molde de quiche o tartaleta (ojalá pequeño para que quede alto, aprox 20 cm o menos)