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papa roja • bistec de lomo vetado o liso • ajo en rodaitas • sal • pimienta • perejil • cebolla cortada en pluma • huevos • pan de su preferencia. Yo usé pan ciabatta • Aceite para freír
25 minutos
1 ración
Jon Michelena
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baguette • Palta molida, con sal • cebolla escabeche en pluma • largas de lechuga costina • tomate en rodajas • Bistecs a la plancha de posta rosada o a su gusto • tocino tostado
1 hora
4 raciones
Jon Michelena
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sobrecostilla • sal • pimienta polvo • aceite de vegetal • harina blanca para todo uso • cebolla cortada en pluma • ajos picados • zanahorias cortada en rodajas • vino merlot • puré de tomates frescos • tomates frescos cortados en cubos • orégano seco, 2 cdta. si es fresco •
1 hora
8 raciones
Jon Michelena
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marraquetas • pescado, sazonados • harina blanca de trigo para todo uso • Aceite para freír • lechuga lechuga, es opcional • tomate cortado en rodajas • cebolla cortada en pluma y lavada en agua fría • ají cortado en tiritas a lo largo • Cilantro • limón, el jugo • Aceite de oliva • cdta. Sal •
2 y 1/2 horas
5 raciones
Jon Michelena
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