Litros

osobucos • cebollas en corte pluma gruesas • zanahorias en rodajas gruesas • pimiento rojo y medio • vino tinto de 2 litros • Sal a gusto • Comino y orégano a gusto • Pasta de ajo a gusto • salsas de tomates • papas cortadas en gajos gruesas

cebollas • litro de agua • caldos Maggie carne o verduras • vaso de vino blanco • Crutones • Queso rallado (gauda ideal) • Aceite • Mantequilla

huesillos remojar con un litro de agua fría • Almíbar : 453 gr azúcar + 167 ml de agua fría • agua fría • chancaca o piloncillo o panela • piel de naranja • palos de canelas • clavos de olor

Ramazzotti • espumante Moscato • Sprite o agua tónica (Opcional) • Hielo • Menta • Pomelo • Limón

rosa mosqueta • azúcar por litro de pulpa de rosa mosqueta (2, 5 litros pulpa fueron 1250 gramos azúcar)

cebolla • ajo • champiñones • harina • vino blanco • tomillo • salsa de soya • laurel • mostaza • caldo instantáneo disuelto en 1 litro de agua • pasta tipo espirales • Sal y pimienta

Ron Blanco • Curaçao • Agua tónica o bebida blanca • Limón • Menta • Azúcar flor

fideos espirales (o los de tu preferencia • o más litros de agua de cocción de betarragas • sal de mar • salsa de pollo y almendras caliente para servir

o más litros de agua de cocción de betarragas • sal de mar • fideos espirales (o los de tu preferencia)

cerdo ahumado • Orégano fresco 2 ramillas • cebolla corte en cubos pequeñoa • ajos picados en cubos pequeños • pimiento rojo en corte basto • papas en corte bastón gruesos • Agua hervida 1 litro y medio • Sal a gusto • zanahorias en corte bastón • arvejas frescas

medio litro • Macerador de bar o mortero • Jigger • Hielo frappé (para vaso de medio litro aprox) • menta • Jarabe de goma • Ron blanco • Jugo de limón natural • Agua mineral con gas o soda

———Para los fideos: • fideos cortos (yo elegí espirales) • Caldo de cocción betarragas • Sal a gusto • ———-Salsa: • tamaño huevo de mantequilla • tamaño huevo de harina • litro de leche entera caliente • agua caliente • queso rallado • nuez moscada • Sal y pimienta a gusto •

gr/1 lb. porotos blancos secos. Mejor frescos • y 3/4 litros agua • sal • laurel • aceite de oliva • ajo picado • cebolla cortada en cuadritos • zanahorias cortadas en dados • pimiento morrón verde cortado en cuadritos • gramos/1 taza zapallo cortado en dados • jamón ahumado cortado en cubitos • orégano seco •

peras maduras pero firmes. De cualquier tipo • Aprox. 200 gr. de Azúcar (1 taza bien llena) + 100 gr. para la salsa • Clavo de olor, Anís de Estrella, Canela, Vainilla, cáscara de limón y cáscara de naranja. (todo a gusto) • Aprox. 1 litro de vino tinto. El que tengan y si tienen media botella, la completan con agua

lentejas 6mm. Remojadas de 1 día • cebolla picada en cubos pequeños • arroz cocido del día anterior Si no crudo no más • de pimentón rojo o verde, o los dos si te gustan • a 4 papas medianas cortadas en cubos de 1 cm aprox • Comino a gusto u otro condimento que Te guste • sal, o a gusto • Aceite para cocinar • zapallo en cubos de 2 cm aproximadamente • Agua recién hervida de 1 a 2 litros aprox

Mote (calculo usé unos 250 gr) • cebolla morada • champiñones • chica de crema de lechr • queso rallado parmesano • vino blanco • Sal y pimienta a gusto • Caldo de verdura. ½ litro aprox

/ 25 oz. Tira de costillar • / 10 oz. Lentejas secas • Aceite de vegetal • ajos picados • cebolla cortada en cuadros • pimiento rojo cortado en cuadros • zanahoria cortada en dados • apio cortado en dados • y ½ tazas zapallo cortado en cubos • y ½ tazas repollo cortado en cuadros • y ½ litros agua • perejil picado •

Leche descremada. (1 ½ litro) • Esencia de Cola de Mono • Esencia de Canela • Esencia de Vainilla • Alulosa

cebolla picada finita • camarones • aceite de oliva o vegetal • mantequilla • cebolla picada • ajo picados • apio picado • pimiento rojo picado • zanahoria picada • harina regular de trigo • Polvo de camarón • ají de color •

/ 1 lb. Porotos riñones rojos • y 1/2 litros de agua • cerdo. Opcional • aceite de oliva • cebolla cortada en cuadritos • ajos picados • pimiento morrón rojo cortado en cuadritos • pimiento verde cortado en cuadritos • zanahoria cortada en dados • taza apio cortado en dados • zapallo cortado en dados • camote color naranjo cortado en dados •

yemas de huevos normales • de un litro de aceite de maravilla • limón • sal

ingredientes para hacer las albóndigas • PORCIONES: 16 albóndigas pequeñas • carne de pernil de cerdo molido • ajo picado • cdta. comino en polvo • cdta. orégano seco • cdta. ají cayena • perejil picado • cdta. sal • huevo batido • pan rallado • ajo picado •

y 1/3 tazas de porotos secos. (225 gr.) • agua. (1 y ¼ litros) • aceite de oliva • ajos picados • cebolla cortada en cuadritos • zapallo cortado en cubitos • cdta. comino en polvo • ají de color • cdta. orégano seco • cdtas. sal • cuero de chancho cortado en cuadritos • tallarines crudos cortados en trocitos