Mechado

harina sin polvos de hornear • sal • agua hirviendo • Sémola necesaria

tapapecho al vacío • cebollas • vino blanco • caldo de carne • ajo en polvo • laurel de cocina • pimienta • comino • jengibre molido • tomillo deshidratado • ají color • hebras de mejorana o 1 C de orégano •

tortillas para tacos o burros • chalotas • a 400 gramos de carne mechada lista (congelada, para mayor comodidad) • porotos negros cocidos • aceite de oliva • sal • pimienta • perejil picado (opcional) • limón (opcional)

Choqlillo • Cebolla • Zanahoria • Morrón • Ajo • Tomate • Vino blanco • Especias (15 gr. Orégano, Ají de Color, Pimienta - 8 gr. Comino) • Sal

discos para empanada frita • carne desmechada • cebollas • queso azul

Carne, choclillo • ajo • zanahorias • vara de apio • cebolla • pimiento morrón • Aceite • aprox. Harina, • vino blanco • y 1/2 de agua tibia • Sal y pimienta a gusto • apio •

Carne • cebolla grande • pimiento morrón grande • zanahorias grandes • ajo • vino blanco • y 1/2 de agua fría • Aceite para sellar y sofreír • Sal a gusto • laurel

pan marraqueta • Carne desmechada • queso cheddar • paltas molida • tomate en rodajas • Mayonesa a gusto • Aceituna para decorar

carne mechada • zanahoria rallada • cebollín picado • masas para empanadas para freír • aceite para freír • sal

posta negra • zanahoria cortada en bastones • cebolla mediana cortada en juliana • vino blanco • sal y orégano • laurel • agua hirviendo • aceite de oliva

Tapapecho • cebolla trozos • pimentón trozos • tomate pelado trozos • ajo • orégano • aliño completo • vino blanco • doña gusta (caluga de pollo) • Pan ciabatta • Queso cheddar o a elección • Champiñón salteado en mantequilla •

carne desmechada • queso cheddar • discos para empanadas • leche • huevo

Sobrecostilla • cebolla • zanahoria • morrón • paq. salsa de tomate • laurel • cervezas • caldo de costilla

ganso, punta ganso o choclillo • zanahorias cortadas en bastones largos • apio cortadas en bastones largos • pimiento morrón cortado en bastones • orégano fresco picado • tomillo fresco picado • sal • pimienta en polvo • ajos picados • Pitilla o cuerda para amarrar la carne • harina de trigo para todo uso • cebolla cortada en cuadritos •

carne choclillo • morrón • cebolla • arroz graneado con zanahoria • palta (extra)

bolo de carne, sobrecostilla en este caso • zanahoria • cebolla grande • ajos • Vino tinto • Orégano, romero, ají de color, sal gruesa • Champiñón (si gustas) • Morrón (pimentón) • tomate • salsa de tomate

cerdo • cebolla • tomate • ajos y pimentón rojo • Sal y orégano a gusto

carne puede ser choclillo, o punta de ganso • ajos • morrón y • sal

carne a la cacerola • zanahorias • cebolla • ajos • Aceite • Agua hirviendo • Sal y comino

carne de vacuno o res • zanahorias • cebolla • pimentones • Ajo (en este caso ocupé ajo en polvo) • cebollín o cebolla de verdeo • De champiñones ( natural o en conserva • De maicena o fécula de maíz • queso chanco • Sal, orégano a gusto

Olla a presión • tomates maduros • salsa de tomate • Orégano, comino y sal • cebolla • morrón • zanahoria • carne tapapecho (o pollo ganso, choclillo, huachalomo) • Aceite • Apio

marraquetas; • trozo de carne mechada cortada en láminas delgadas, • 2 paltas grandes molidas; • mayonesa a gusto

choclillo • pimentón rojo • ajo • cebolla mediana • zanahorias pequeñas • vino tinto • agua • salsa de tomate • Verduras varias para complementar • Pan a gusto (rústico, crocata, marraqueta, etc.)

carne choclillo • Orégano • Ajo • Sal

cáscara de plátano • salsa de soya • agua • comino • ajo • cebolla chiquita • aceite de oliva • Tabasco (opcional) • Agua hirviendo

pollo ganso • zanahorias • pimentón • cebolla • Salsa de tomates casera (ver recetario)