Pelado

papas medianas • almidón de papa (chuño) • huevos • nuez moscada • Sal a gusto • carne molida • cebolla pelada cortada en cuadritos • ajos picados finamente • zanahoria pelada cortada en cuadritos • salsa de tomate • agua fría • paprika •

Marraquetas añejas (troceadas pequeñas) • (o la necesaria para remojar bien todo el pan) Leche entera • Huevos grandes • Azúcar • (o 1,5 cucharadas) Esencia de vainilla • Manzanas grandes, peladas y ralladas gruesas • Pasas • Canela en polvo (opcional) • Azúcar blanca para el caramelo

Brócoli cortado en pequeñas • garbanzos previamente cocidos y escurridos • manzanas verdes peladas y cortadas en cubos • zanahoria mediana rallada • Uvas pasas • Nueces troceadas • Cilantro picado • aceite de oliva • vinagre de manzana • mostaza • miel • Sal y pimienta

carne molida • cebolla mediana, picada en cuadritos • zanahoria, rallada • ajo, finamente picado • tomates maduros, pelados y picados en cuadritos • choclo en grano • salsa de tomate • laurel • Condimentos: ají de color, orégano y comino (a gusto) • azúcar (opcional, para regular la acidez) • Aceite y sal

tomates • carne de vacuno posta negra cortada en tiritas • aceite • cebolla cortada en pluma • ajos en rodajitas • pimentón en polvo • comino en polvo • sal • pimienta en polvo • vino blanco • choclos desgranados • papas grandes, peladas, cortadas en trozos •

carne molida • huevos • almidón de papa • paprika • orégano • zanahoria pelada y cortada en cuadritos • mi salsa de tomate • Sal y pimienta a gusto • aceite para freír

aceite oliva o vegetal • cebolla cortada en cuadritos • ajos cortados en rodajitas • carne picada o molida • y 1/2 cdtas. pimentón en polvo • cdta. comino en polvo • cdta. Merquén • cdta. sal de mar • vino rosado • caldo de carne • salsa de tomate • zanahoria cortada en dados •

Tallarines frescos • pelados y picados Ajo • Filetes de anchoa • Aceite de oliva • Guindilla o ají • Tomates pelados y picados • Orégano seco • Azúcar • Sal • Pimienta negra molida • Pasta de aceituna negra • Alcaparras •

manzanas (verdes si lo desea más ácido y roja si lo desea más dulce), peladas y picadas en láminas y/o cubos • azúcar • canela en polvo • mantequilla • harina • azúcar • sal

papas medianas peladas y partidas en 4 • pescado puede ser reineta o merluza • sopera de harina y pizca de polvo hornear • huevos tamaño extra • sal, pizca de aliño completo • orégano • agua mineral con gas • aceite

plátanos maduros (machacados) • jugo de limón • manzanas cortadas en dados (peladas, sin corazón) • leche condensada, hecha manjar color claro • crema de coco • nueces (picadas) • pasas negra o sus preferidas • harina para todo uso • polvos de hornear • bicarbonato sódico • sal • mantequilla (ablandada) •

papas peladas y cortadas en trozos • papas peladas ralladas • manteca • sal • aceite para freír

harina blanca sin leudante • azúcar flor • mantequilla con sal • huevo batido • manzanas verdes o Fuji • jugo de limón • canela en polvo • azúcar granulada • agua • almendras peladas y cortadas en trocitos • maicena • agua fría

filete de salmón • papa roja cocida y pelada • ajo picado • cebolla morada en cuadritos pequeños • pimentón cortado en cuadritos pequeños • espinaca picada • huevo batido • perejil picado • cdta. sal de mar • cdta. pimienta negra en polvo • pan rallado Panko • aceite para freír

zapallo japonés Kabosha en cubos • pimentón rojo, en cuadros • pimiento morrón verde, en cuadros • zanahorias con la piel, en rodajas delgadas • choclo desgranado • cebolla pelada mediana, en cuadros • aceite de oliva • ajo cortados en rodajas • hojitas de romero • pimentón en polvo • sal de mar grosor mediano • pimienta en polvo •

Carne asada • Cebolla en pluma • Zanahoria en rodajas • Pimiento rojo (pedacito) • Papas peladas en cuartos • Aceite para sofreír • Orégano • Aliños completos • Sal • Agua caliente • Huevo

Huevos • Manzana roja pelada y rallada • Esencia de vainilla • Stevia líquida • Aceite • Harina de coco • Harina de avena • Polvos de hornear

harina blanca de trigo sin leudante • polvos de hornear • bicarbonato en polvo • manzanas verdes peladas, sin semillas, cortas en trocitos pequeños • pasas preferidas • nueces partidas en trocitos • mantequilla sin sal, derretida • azúcar granulada • sal • canela en polvo • nuez moscada en polvo huevos • clavos de olor en polvo •

harina (315 gr) • azúcar • sal • margarina vegetal (227 gr) • agua muy fría • manzanas medianas, peladas, descorazonadas y rebanadas • azúcar (70 g) • margarina vegetal o aceite de coco, (35 g) • esencia de vainilla • canela en polvo • fécula de maíz • agua

aceite de oliva • cebolla en cuadritos • ajo en rodajitas • apio en dados • zanahoria en dados • zapallo en dados • pimiento morrón verde cuadritos • pimiento morrón rojo en cuadritos • orégano fresco picado • perejil picado • choclo desgranado • tomates pelados en dados con sus jugos •

harina • manteca • sal • agua caliente • carne molida • cebolla mediana picada en cubitos • tomate pelado y picado • ajo picado (opcional) • Sal a gusto • pimentón dulce • comino • aceite

cáscara de sandía pelada • azúcar • Jugo de limones

ostiones con coral sin concha • tomate pelado en cuadritos • palta en cubitos • cebolla finita • Apio picado para que se note, le da el crujiente al cocktail • rodajitas de jalapeño • Sal, • pimienta negra, salsa de ajo, salsa inglesa, salsa de Tabasco, aceite de oliva • Caldo de los ostiones • Ketchup • jugo de limón 🍋 • perejil finito

spaghetti • sal • chorro aceite de oliva • puñado perejil, cilantro u orégano • dientes ajo • filetes de anchoa • de alcaparras • aceitunas, ojalá en variedades • al gusto Ají • cucharadas tomate concentrado • tomates pelados, o salsa de tomate

zapallo picado • zanahorias picadas • ajo • cebolla amarilla, pelada y picada • jengibre rallado • leche de coco • agua + 1 caluga de caldo de verduras • porotos en conserva • cúrcuma • canela • comino • Sal y pimienta a gusto

Cochayuyo hervir en abundante agua. Dejar reposar • cebolla picada. Reservar • ajo rallados. Reservar • choclo fresco desgranado. Reservar • Aceite de oliva. Reservar • Sal de mar a gusto. No te excedas • orégano. Reservar • ají color. Reservar • merkén palmillano. Reservar • pimienta • sartén grande • papas grandes peladas y partidas por la mitad. Reservar •

harina de avena • margarina fría • huevo • stevia natural o 100 gr de azúcar blanca • leche • coco rallado • esencia de vainilla • polvos de hornear • manzanas verdes peladas y cortadas en láminas finas • canela en polvo • stevia o azúcar • Crema pastelera •

coliflor cortada en ramitas • pepinillos pequeños, (si no consigues, usa los grandes en trozos) • zanahorias en rodajas gruesitas • cebollitas perla peladas • vinagre blanco de alcohol • agua filtrada hervida y tibia o fría

cebollas picadas finas • atado de cilantro • pasta de ajo • tomates 1 pelado y el otro no • Vinagre de vino blanco • Sal, pimienta negra, ají en pasta, orégano, limón 🍋, aceite de maravilla