Pelado

carne de preferencia (yo utilicé sobrecostilla) • zanahorias peladas y cortadas en rodajas • cebolla cortada en plumas • ajo pelados y picados finamente • apio cortado en medias lunas • apio • paprika • Sal y pimienta a gusto • agua

ingredientes secos • harina blanca para todo uso • bicarbonato • cdtas. polvos de hornear • canela en polvo • azúcar granulada • azúcar morena • pasas morenas • pasas rubias • nueces partidas • huevos batidos • naranja, jugo y ralladura de la cáscara •

piernas de pollo con o sin piel • sal de cocina • aceite • cebolla mediana cortada en cuadritos • ajos cortado en rodajitas • zapallo pelado, cortado en dados • zanahorias cortadas en rodajas • comino en polvo • perejil picado • orégano seco • caldo de pollo o agua con 1 cubito de caldo de pollo • arvejas frescas o congeladas

Carne asada sobrante, picada en tiras o trozos bocado • ​Papas, peladas y cortadas en gajos • Cebolla, cortadas en pluma • ​Pimentón / Morrón, cortado en bastones delgados (juliana) • ​Zanahoria, cortada en bastones delgados (juliana) • ​Ajo, picados finamente o laminados • ​Apio, picada en cubos pequeños o entera para perfumar • Agua caliente o caldo • Aceite (para el sofrito) • ​Orégano seco • pimentón dulce / paprika • Merkén (para un toque ahumado y picante) •

manzanas peladas y cortadas en rodajas • azúcar • mantequilla fría • huevos • harina con polvos de hornear • leche fría • Ralladura y jugo de un limón • canela en polvo • esencia de vainilla • Pasas o arándanos y nueces (opcional)

papas peladas y cortadas en cubitos • almidón maíz • yemas de huevo • polvos de hornear • sal • camarones • queso fundible en hebras • mantequilla blanda • ajo molido

​de papas (idealmente tipo sabanera o similar, peladas o bien lavadas) • ​de agua • ​Hojas o tallos verde de cebollín (o cebolla larga) • limón (cortado a la mitad) • ​de pasta de ajo • sal • ​de aceite achiotado (o aceite común) • ​de cebollín picadas (cebolla larga) • pasta de ajo • ​tomates maduros (pelados y picados en cubitos) • ​Comino, sal, pimienta y pimentón dulce (páprika)

carne de cerdo cortada en cubitos • cebolla pelada y cortada en plumas • zanahorias peladas y cortadas en rodajas • papas peladas y cortadas en bastones • arvejas • espinacas • paprika • orégano • comino • Sal y pimienta a gusto • aceite • agua caliente

papas medianas • almidón de papa (chuño) • huevos • nuez moscada • Sal a gusto • carne molida • cebolla pelada cortada en cuadritos • ajos picados finamente • zanahoria pelada cortada en cuadritos • salsa de tomate • agua fría • paprika •

Marraquetas añejas (troceadas pequeñas) • (o la necesaria para remojar bien todo el pan) Leche entera • Huevos grandes • Azúcar • (o 1,5 cucharadas) Esencia de vainilla • Manzanas grandes, peladas y ralladas gruesas • Pasas • Canela en polvo (opcional) • Azúcar blanca para el caramelo

Brócoli cortado en pequeñas • garbanzos previamente cocidos y escurridos • manzanas verdes peladas y cortadas en cubos • zanahoria mediana rallada • Uvas pasas • Nueces troceadas • Cilantro picado • aceite de oliva • vinagre de manzana • mostaza • miel • Sal y pimienta

carne molida • cebolla mediana, picada en cuadritos • zanahoria, rallada • ajo, finamente picado • tomates maduros, pelados y picados en cuadritos • choclo en grano • salsa de tomate • laurel • Condimentos: ají de color, orégano y comino (a gusto) • azúcar (opcional, para regular la acidez) • Aceite y sal

tomates • carne de vacuno posta negra cortada en tiritas • aceite • cebolla cortada en pluma • ajos en rodajitas • pimentón en polvo • comino en polvo • sal • pimienta en polvo • vino blanco • choclos desgranados • papas grandes, peladas, cortadas en trozos •

carne molida • huevos • almidón de papa • paprika • orégano • zanahoria pelada y cortada en cuadritos • mi salsa de tomate • Sal y pimienta a gusto • aceite para freír

aceite oliva o vegetal • cebolla cortada en cuadritos • ajos cortados en rodajitas • carne picada o molida • y 1/2 cdtas. pimentón en polvo • cdta. comino en polvo • cdta. Merquén • cdta. sal de mar • vino rosado • caldo de carne • salsa de tomate • zanahoria cortada en dados •

Tallarines frescos • pelados y picados Ajo • Filetes de anchoa • Aceite de oliva • Guindilla o ají • Tomates pelados y picados • Orégano seco • Azúcar • Sal • Pimienta negra molida • Pasta de aceituna negra • Alcaparras •

manzanas (verdes si lo desea más ácido y roja si lo desea más dulce), peladas y picadas en láminas y/o cubos • azúcar • canela en polvo • mantequilla • harina • azúcar • sal

papas medianas peladas y partidas en 4 • pescado puede ser reineta o merluza • sopera de harina y pizca de polvo hornear • huevos tamaño extra • sal, pizca de aliño completo • orégano • agua mineral con gas • aceite

plátanos maduros (machacados) • jugo de limón • manzanas cortadas en dados (peladas, sin corazón) • leche condensada, hecha manjar color claro • crema de coco • nueces (picadas) • pasas negra o sus preferidas • harina para todo uso • polvos de hornear • bicarbonato sódico • sal • mantequilla (ablandada) •

papas peladas y cortadas en trozos • papas peladas ralladas • manteca • sal • aceite para freír

harina blanca sin leudante • azúcar flor • mantequilla con sal • huevo batido • manzanas verdes o Fuji • jugo de limón • canela en polvo • azúcar granulada • agua • almendras peladas y cortadas en trocitos • maicena • agua fría

filete de salmón • papa roja cocida y pelada • ajo picado • cebolla morada en cuadritos pequeños • pimentón cortado en cuadritos pequeños • espinaca picada • huevo batido • perejil picado • cdta. sal de mar • cdta. pimienta negra en polvo • pan rallado Panko • aceite para freír

zapallo japonés Kabosha en cubos • pimentón rojo, en cuadros • pimiento morrón verde, en cuadros • zanahorias con la piel, en rodajas delgadas • choclo desgranado • cebolla pelada mediana, en cuadros • aceite de oliva • ajo cortados en rodajas • hojitas de romero • pimentón en polvo • sal de mar grosor mediano • pimienta en polvo •

Carne asada • Cebolla en pluma • Zanahoria en rodajas • Pimiento rojo (pedacito) • Papas peladas en cuartos • Aceite para sofreír • Orégano • Aliños completos • Sal • Agua caliente • Huevo

Huevos • Manzana roja pelada y rallada • Esencia de vainilla • Stevia líquida • Aceite • Harina de coco • Harina de avena • Polvos de hornear

harina blanca de trigo sin leudante • polvos de hornear • bicarbonato en polvo • manzanas verdes peladas, sin semillas, cortas en trocitos pequeños • pasas preferidas • nueces partidas en trocitos • mantequilla sin sal, derretida • azúcar granulada • sal • canela en polvo • nuez moscada en polvo huevos • clavos de olor en polvo •

harina (315 gr) • azúcar • sal • margarina vegetal (227 gr) • agua muy fría • manzanas medianas, peladas, descorazonadas y rebanadas • azúcar (70 g) • margarina vegetal o aceite de coco, (35 g) • esencia de vainilla • canela en polvo • fécula de maíz • agua

aceite de oliva • cebolla en cuadritos • ajo en rodajitas • apio en dados • zanahoria en dados • zapallo en dados • pimiento morrón verde cuadritos • pimiento morrón rojo en cuadritos • orégano fresco picado • perejil picado • choclo desgranado • tomates pelados en dados con sus jugos •

harina • manteca • sal • agua caliente • carne molida • cebolla mediana picada en cubitos • tomate pelado y picado • ajo picado (opcional) • Sal a gusto • pimentón dulce • comino • aceite