Pernil

pernil deshuesado • sal de mar grosor mediano • ajo cortado en rodajitas • vinagre de manzana • perejil picado • orégano picado • comino en polvo • pimienta en polvo • pimentón en polvo • caldo de cerdo o 2 tazas de agua con 1 cubito de caldo de cerdo

pernil • vino blanco • agua • ajo • cebollín • cebolla o media, a gusto • ají cacho de cabra o rocoto o merquén • pimienta • comino • sal • orégano

pata de vacuno • pernil de cerdo • chuleta o trozo de pulpa de cerdo (200 a 400 gr) • patas de pollo • a 7 zanahorias • a 3 cebollas • a 8 huevos (puede ser más) • puerros • vino blanco • ajo (puede ser algo más) • buen trozo de raíz de jengibre • laurel de cocina •

aliños para sazonar el pernil • pernil • perejil picado • ajos picados • orégano seco • comino en polvo • cebolla en polvo • sal de mar • ajos picados • cebolla cortada en cuadros • Caldo del hueso cocinado del pernil • zanahoria cortada en rodajas •

pernil • pan francés • palta • mayonesa y • pasta de ricoto

ingredientes para el arrollado • pernil de cerdo GRANDE • zanahorias cortadas en bastones largos • pimiento rojo cortado en bastones • pimiento verde cortado en bastones • hojas de acelgas cocinadas, sin el tallo • huevos duros, cocinados • ajos picados • cdta. orégano seco • cdta. comino en polvo • cdta. ají cayena • pimienta en polvo •

pernil de 5 kg • sal • pimienta en polvo • mostaza a la piedra • comino en polvo • hojitas de romero fresco • tomillo fresco • ajo picado

pernil de 5 kg • cervezas • vino blanco • Astillas aromáticas • ajo • chalotes picados • comino • paprika ahumada o ají de color • cilantro picado • orégano fresco picado • vinagre rosado • y ½ cucharaditas de sal •

Pernil • ajo • cebolla • clavo de olor, laurel y pimienta entera • sal • sauerkraut • Pasta de ají

. 218 kg / 9.30 lb. pernil • adobo • cebolla pequeña picada • ajo • pimienta en polvo • comino en polvo • ají de color • sal • orégano seco • vinagre • perejil picado • aceite de oliva •

carne de pernil de cerdo • tocino • ajo en polvo • comino en polvo • pimentón dulce ahumado • orégano seco • sal • agua • Tripas de cerdo naturales o de colágeno • Pitilla o cuerda de carnicero

pernil de cerdo • cuero de chancho. Usé el del pernil • Pasta de ají. (Opcional) • carne del pernil cortado en tiritas largas • sal • pimentón en polvo • ajos picados • orégano fresco picado • comino en polvo • vinagre de vino • agua hirviendo • caldo de cerdo o de pollo •

hueso con carne de jamón o pernil ahumado • arvejas secas amarillas • caldo de cerdo o agua • aceite de vegetal • cebolla picada fina • ajo picado • zanahoria pequeña picada • zapallo picado (1/2 taza) • pequeño de pimiento morrón picado • sal • Pimienta a su gusto, si desea

carne de pernil molida • tocino molido (grasa de chancho) • sal • pimentón dulce • pimienta negra molida • orégano fresco picado • ajo picado • nuez moscada • semillas de hinojo en polvo • vino blanco (125 ml) • Tripas de colágeno. 32 milímetros de diámetro

perniles de cerdo chicos • cebolla • Pimienta entera • Laurel • zanahoria • Agua y sal • Para el aliño: • ají de color • ajo molido • ají de color • Para el puré: • papas medianas •

de harina • Pernil • papas • agua tibia • cilantro picado • cebolla en pluma • pimentón en juliana • zanahoria • Sal y aliños • agua

Carne de pernil de cerdo molida • carne de vacuno molida • orégano fresco picado • tomillo fresco picado • Pimentón en polvo • Pimentón picante ahumado en polvo • ajo en polvo • cebolla en polvo • Sal • Comino en polvo • Nuez moscada • vino blanco •

carne de pernil o 1 y ½ kg pulpa de cerdo y ½ kg. tocino • vino blanco • / 4 cdta. sal • / 1cda. hojitas mejorana o mayorana • / 1 cdta. comino en polvo • 1 cdta. nuez moscada • / ½ cdta. pimienta Inglesa • / 1 cdta. ajo en polvo • / 1 cdta. cebolla en polvo • / 1 cdta. Ají seco picante triturado

ingredientes para los niños envueltos • carne de cerdo de pernil molida • carne de vacuno molida • Salsa de tomate • repollo grande • ajos picados • cebolla cortada en cuadritos finos • perejil picado • orégano picado • tomillo picado • y 3/4 cdta. sal • cdta. pimienta negra molida •

ingredientes para hacer las albóndigas • PORCIONES: 16 albóndigas pequeñas • carne de pernil de cerdo molido • ajo picado • cdta. comino en polvo • cdta. orégano seco • cdta. ají cayena • perejil picado • cdta. sal • huevo batido • pan rallado • ajo picado •

porotos negros secos • pernil, con algo de carne • agua • tomates en cubos • aceite de oliva • ajos picados • cebolla morada, cortada en cuadritos • pimiento rojo cortado en cuadritos • pimentón en polvo ahumado • orégano seco • comino en polvo • pimienta en polvo •

berenjenas tamaño mediano • carne de vacuno molida • carne de pernil molida • aceite de oliva • cebolla mediana cortada en cuadritos • pimiento rojo cortado en cuadros • ajos picados • cdta. orégano seco • cdta. canela en polvo • cdta. nuez moscada en polvo • cdta. pimienta inglesa • cdta. pimienta negra en polvo •

chorizos caseros de pernil. (Buscar en mis recetas) • lentejas • Aceite de oliva • ajos picados • cebolla cortada en cuadritos • zanahoria cortada en dados • pimiento rojo cortado en cuadritos • pimiento verde cortado en cuadritos • repollo cortado en cuadritos • espinaca baby o cortada en trozos • caldo de carne • sal •

pernil • Tripa sintética comestible • Cuerda de carnicero • sal • pimienta negra en polvo • cdtas. semillas de hinojo en polvo • cebolla en polvo • ajo en polvo • paprika o ají de color • ají seco triturado (cacho de cabra) • orégano seco • perejil picado •

porotos pinto secos • agua • laurel • y 1/2 cdtas. sal • caldo de carne sin glutamato mono sódico • aceite de oliva • ajos picados • cebolla cortada en cuadritos • zanahoria cortada en dados • pimiento verde cortado en cuadritos • pimiento rojo cortado en cuadritos • cdta. albahaca seca •

Usar un pernil completo, sin el cuero. 2 kg. y 250 gr. aproximadamente • O usar: • y 800 gr. pulpa de cerdo • tocino (grasa) de cerdo • Intestino natural lavado o intestino artificial comestible • Cuerda de carnicero • cdta. comino en polvo • paprika o pimentón en polvo • paprika ahumada o pimentón en polvo ahumado • cdtas. ajo granulado en polvo • cdta. cebolla en polvo • cdta. ají cayena en polvo o cacho de cabra •