Chipa tradicional

La clave de la masa no es el orden de los ingredientes sino un buen amasado.

Receta que me enseñó mi mujer de su tierra Santa Cruz de la Sierra Bolivia. Ideal para acompañar el café de la tarde. Nota: este cuñape es salado.

Es el emblema de Chile en cuanto a empanadas de refiere y me retrotrae a mi casa tierra y raíces. 🥹 Desde paraguay

La sra que me ayuda es boliviana, una hermosa descendiente inca. De su tierra son estos cuñapés que conocí a través de ella. Aunque a mí no me quedaron tan buenos como a su esposo. A los míos les faltó un poquito de sal pero igual quedaron muy ricos. Eso si es importante que no permitas que se doren mucho. Pues se endurecen con facilidad. Lo ideal es preparar lo justo pues es rico comerlos recién hechos y calientes.

De todas las sopa el de polenta o chuchoca es la que más amo😌

#delantaldoradoDe niña, viví 3 años en las hermosas tierras del noreste argentino. Muchas cosas dejaron huellas imborrables en mi corazón: su gente, el tereré y por supuesto, la riquísima chipá. Hoy, muy lejos en distancia y en tiempo puedo preparar esta receta junto a mi esposo y mi hijo, una receta con sabor a "mborayhu" (amor).

Tengo una invitada especial a almorzar así es que quise inventar algo diferente para el postre... esta invitada se llama Angélica Vigorena y es una de las administradoras de cookpad. El tiempo de elaboración no considera tiempo de remojo.

#ComidaChilena #CookpadChile #ComidaTípica Esta es la receta que mi abuela hacía, las proporciones son lo importante. Tiene sus secretos para que sea ultra jugosa. Importante es señalar que, idealmente el pino debe ser preparado el día anterior o al menos unas 15 horas de reposo. El reposo ayuda a que se pasen los sabores y quede más rico y jugoso el pino. La receta tradicional manda hacerlas al horno, hay quienes las prefieren fritas. Sirve para ambas. Aunque yo considero que si la masa es buena es mejor al horno. La masa de estas empanadas la saqué del recetario de @norali, cuya receta es mejor que la que yo solía hacer. También está la opción de usar masas compradas. Hay de buena calidad algunas. Es importante señalar que las tapas de las masas para empanadas chilenas son de 22 a 23 cm de diámetro. Si las haces más chicas salen más empanadas. Tiempo no toma en cuenta el tiempo de reposo del pino.

Siempre hay algunas comidas que nos llevan a otros lugares, recuerdos, sabores, felicidad, no les pasa??? Pues a mi si, estas empanaditas queso Camarón me trasladan hasta la Calera Lenga, ubicada en el borde costero al sur de la Bahía de San Vicente, en la Provincia de Concepción, Región del Biobío. Forma parte de la comuna de Hualpén desde 2004. Si es una caleta se preguntarán por que como empanadas de queso camarón, por que soy mañosa y no me gustan las empanadas de marisco, ni el mariscal caliente, pero si me gusta frío 🤭🤭🤭🤭🤷🏻‍♀️🤷🏻‍♀️🤷🏻‍♀️🤷🏻‍♀️ 💯 mañosa, nada que hacer, vamos con la receta 👇👇👇👇👇#caminodelsabor #empanadasfritas #quesocamaron

#Básicos #Salsa No es lo mismo una salsa blanca que una bechamel, la diferencia está en que la salsa blanca es con caldos o fondos de cocción y la bechamel es con leche y/o crema, pero el procedimiento para hacerla es el mismo. Aquí les cuento cómo se hace. La salsa blanca suele usarse para carnes o verduras cocidas por ejemplo, la bechamel tiene un sabor más delicado y se usa para todo tipo de preparaciones y también como base de cremas de verduras.

Deliciosas galletas con chipas de chocolate, ideales para la merienda o desayuno.

La mía madre santa!! Es la especialidad de la casa de mi madre y para que hablar le quedan maravillosas!! Con ganas de más. Así que aquí les va la receta en honor a mi madre ♥️ #minombre

Siempre has querido hacer un Queque casero, como el que hacen nuestras abuelitas, buscas por todos lados y las medidas o los pasos son poco exactos y no logras el resultado que deseas? La receta que verás a continuación es muy fácil de hacer y con los tips que te daré en cada paso, verás que conseguirás ese resultado tan esperado!!No dudes en dejar tu comentario y contarnos si te fue útil o si tienes dudasEs importante que sigas todos los pasos.Un saludo, y éxito en tu preparación ;)

El charqui es una carne secada al sol y deshidrata con mucha sal, típico de los campos chilenos y utilizada para guisos y picadas, entre otras cosas. Muy rica y de carnes variadas, como por ejemplo; caballo, burro y el mejor de guanaco o llama.

Normalmente no pensaríamos en una receta de cordero como algo romántico pero pensando en ello, debe ser una receta que se pueda hacer para una pareja, donde puedan participar ambos en la elaboración, donde se pueda conversar y brindar durante el proceso y que levante el espíritu y la moral al comerla.No hay nada más romántico que eso.Moussaka es una receta griega, que existe también en otras partes de los Balcanes y el Medio Oriente. Es como una lassagna, salvo que no se parece en nada.Esta hecha de capas de berenjena asada o frita (asada queda mejor en mi opinión), queso feta y carne asada con salsa de tomate. Como es una receta tradicional se puede variar casi todo.Esta receta la hemos hecho en casa con carne de cordero asado, que creo es la mejor.La versión que presento es como para 4 personas, más o menos.

#familiar Tengo en mi recetario dos pestos diferentes, pero no había subido el tradicional que me enseñó mi mamá. Es muy simple y muy sabroso. No tiene complicaciones. Cuando era niña mi mamá nos hacía fideos al pesto para variar de vez en cuando. A mí me gustaba muchísimo y observaba cómo lo hacía. Actualmente lo preparo igual que ella. A veces le agrego nueces, pero esta vez no tenía. Lo mejor del pesto es que es súper versátil y puede utilizarse en distintas preparaciones. Mira al final la versión todo uso o para guardar.

Con la llegada de abril -uno de los meses más lindos del año en esta parte del mundo- comienzan los días fríos; encendemos las estufas y/o cocinas a leña, que invitan a cocinar unas deliciosas lentejas con zapallo y longaniza, entre otros ingredientes.#lunesdelegumbres

#Ensalada #Light Esta es una comida típica de El Líbano y Siria, en general de los países árabes. Es muy fresca y muy agradable, contiene un ingrediente (Baharat) que le da un toque mágico pero que puedes omitir si no consigues, es llamada también como pimienta árabe. @cook_2937 de la comunidad de Cookpad tiene ese condimento en su recetario y las instrucciones para hacerlo tu mismo en casa.

Especial para celíacos, diabéticos o para quienes buscan opciones más saludable.

El té matcha es una variedad de té verde, sus hojas son pulverizadas quedando un polvo muy fino, puede ser de origen japonés o chino. Es altamente antioxidante, energético y acelera el metabolismo.. en esta oportunidad preparamos una variedad de china, es un poco más suave en sabor y color.Con esta receta puedes decir #tequiero preparando un desayuno diferente para quien quieras sorprender o como autoregaloneo.

El clásico puré de papas, el que acompaña a todo: verduras, carnes blancas, carnes rojas, pescado... tan rico, tan fácil... me costó llegar al punto justo en la forma de prepararlo, creo que no hay formas 'correctas' o 'incorrectas' de hacerlo, sólo formas distintas... a mí me gusta así como les cuento, con mantequilla, con yema de huevo... así la hacía mi abuelita, así la hace todavía mi mamá, y yo... sigo la tradición. Espero que mi hija lo haga igual.

Cuando en invierno o hay mucha variedad de vegetales, esta es una muy buena opción para comer la coliflor. Para esos días de invierno, acompañada de una copa de vino tinto y un pan con ajo, esta crema de coliflor viene bien.

#mirecetario2 He probado varias recetas y siendo la mía muy similar a otras, me quedó con ella, pues es exacta y quedan finos, suaves y bien elásticos. La diferencia entre los salados y los dulces es el relleno. La receta es la misma para ambos. Ahora si quieres puedes agregarle 1 cucharada de azúcar a los dulces, pero sin omitir la sal. En lo personal los prefiero medios insípidos para ambas preparaciones, cosa que el protagonismo lo tenga el relleno. Usé una sartén grande por lo que si usan una más chica la cantidad de unidades resultantes aumenta. La cantidad de leche regúlala de acuerdo al grosor que desees los panqueques. Mientras más ligera es la mezcla, más delgados te saldrán los panqueques. .

#CocinaMundial2018Bueno comenzare diciendo que la avena es una planta (a la vez familia de los cereales así como el maíz trigo o arroz ) es originaria de Europa y se puede encontrar tanto cultivada como salvaje, en la punta de los tallo crecen flores con formas de espigas y es ahí donde encontramos pequeñas vainas que protegen el grano de cereal que posteriormente se transformara en lo que estamos acostumbrados a ver como lo son en copos de avena o harina..Los países que más producen la avena son todos del norte y centro de Europa (Rusia, Alemania, Polonia, suecia y finlandia) y uno que más consume por persona es Estado Unidos..Espero disfruten esta riquísima receta galletitas de avena..

Esta es una forma rica y distinta de aprender a comer mariscosReceta para Semana Santa#mirecetario#cumplimos8

El Ajiaco es una sopa típica chilena. Su elaboración es bastante simple.En esta preparación se usarán las sobras de la parrillada del día anterior.

Preparar mientras los tallarines están cociéndose. Es una manera rápida de hacer un plato de pastas al pesto sin que te falte la proteína.

También mi 😍me enseñó hacerlos y me fui a mi pasado con una familia de ❤la madrina de mi hermano chico nos hacia pan amasado con chicharrones recuerdos que siempre estarán junto nuestra otra familia aceituno lecaros🏠❤ #chilelindo

La foto no es mía pero la publico como referencia. Dicen que esta leche aumenta la inmunidad, ayuda a purificar la sangre y es analgésica y antiinflamatoria. Su efecto calmante induce el sueño.

No tenía pancito para la once y la masita de tacos me salvo... Una receta facilísima de hacer y todos quedaron contentos