Ensalada César 1900
#cuchillosarcos Receta original de la famosa ensalada César
Paso a paso
- 1
Lo primero de todo es preparar los picatostes. Para ello se cogerá el pan y se cortará a rebanada.
- 2
A continuación partir el ajo por la mitad, y untar con él todas las rebanadas. A continuación se cortarán las rebanadas en trozos pequeños.
- 3
En un bol añadir el aceite, sal, pimienta, pimentón de la vera y tomillo (también se puede hacer con hierbas provenzales). Mezclar todo y añadir los trozos de pan. Mezclar todo.
- 4
Una vez que se tienen todos los trozos de pan impregnados, se deben poner sobre una bandeja de horno e introducir en él durante 5-7 minutos a 180º. Una vez horneados los picatostes ya estarán listos.
- 5
Para la ensalada lo primero será cortar la lechuga y lavarla.
- 6
A continuación se coge un bol grande, se frota con el ajo partido (el mismo que el pan) y se introduce dentro la lechuga para después salpimentarla.
- 7
El siguiente paso es poner agua a hervir en un cazo. Una vez esté lista, se hervirán los huevos durante tan solo 1 minuto. Cortar la cocción con agua fría y reservar.
- 8
En un otro bol se realizará el aliño de la siguiente forma: introducir el AOVE, el zumo de limón, la salsa Perrins, sal, pimienta y el ajo que nos ha sobrado (muy picado). Mezclar todo.
- 9
A continuación verter los huevos cascados (estarán líquidos) y después el parmesano rallado. Se emulsionará todo como una ligera vinagreta.
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