Wok de arroz con espárragos y gambas
Paso a paso
- 1
Poner un vaso de arroz y dos de agua en un cazo con una pizca de sal, a fuego alto hasta que el arroz se quede sin agua y empiece a burbujear a ran del arroz, cuando llegue a este punto, tapar el cazo y bajar el fuego al mínimo 15 minutos. Así queda un arroz perfecto sin que quede pastoso ni se pegue
- 2
Pelar las gambas y reservar. Picar el ajo y cortar la cebolla en juliana. Cortar los pimientos, pelar las zanahorias y cortarlas a trozos, los espárragos quitar la parte dura y cortar el resto en dos o tres trozos, escurrir los champiñones. Picar el cebollino fino. Reservar todo
- 3
En el wok cubrir la base con aceite y ponerlo a máxima potencia. Echar el ajo y la cebolla y freír un par de minutos. Seguido añadir los pimientos y cocinar un par de minutos más
- 4
Añadir las zanahorias y dejar freír un par de minutos, seguido los champiñones, las gambas y los espárragos y freír unos 5 minutos. Si está todo tierno añadir el arroz y remover todo bien
- 5
Echar un chorrito de soja y el cebollino picado. Remover, dejar freír un par de minutos y servir caliente
- 6
Poner salsa de soja aparte para quien quiera servirse más
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