Arroz con gambas
Vivo en Huelva y esto es la papilla que se les da aquí a los bebés...
Arroz con gambas
Vivo en Huelva y esto es la papilla que se les da aquí a los bebés...
Paso a paso
- 1
En primer lugar hacemos el fumet. Echamos dos dientes de ajo con un golpe en una olla con aceite y sofreímos.
- 2
Después echamos una cebolla partida en cuartos y removemos para después echar las cáscaras de las gambas previamente peladas. Damos unas vueltas para hacerlas un poco.
- 3
Echamos 900 ml de agua y dejamos que hierva para después apartar.
- 4
En una cazuela hacemos el sofrito. Picamos los ajos, la cebolla, los pimientos y las zanahorias. Primero echamos los ajos, los hacemos un poco y echamos la cebolla.
- 5
Después de pochar un poco las cebollas echamos los pimientos y la zanahorias y los hacemos durante unos minutos.
- 6
Mientras, picamos la mitad de las gambas y las añadimos al sofrito. Removemos bien para después echar el arroz.
- 7
Seguimos removiendo y echamos el chorrito de vino. Dejamos que se evapore el alcohol.
- 8
Con un cazo vamos añadiendo el caldo hecho antes. Echamos el perejil y esperamos a que se haga el arroz. En el último momento añadimos las gambas restantes.
- 9
Dejamos reposar 5 min y a disfrutar.
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