Lentejas con pollo en escabeche y su caldo
Tenía pollo escabechado en el congelador y para no comer siempre igual se me ocurrió este plato..... Vamos allá !!.... Está exquisito !!... Espero que os guste !!
Lentejas con pollo en escabeche y su caldo
Tenía pollo escabechado en el congelador y para no comer siempre igual se me ocurrió este plato..... Vamos allá !!.... Está exquisito !!... Espero que os guste !!
Paso a paso
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Una vez hemos tenido las lentejas a remojo (mínimo 1 h... Así se hacen antes)las escurrimos y reservamos mientras pochamos en una olla la zanahoria, el apio el ajo y media cebolla con sal y pimienta. Cuando está pochaditas le añadimos el pimiento y la salsa de tomate, con la otra mitad de la cebolla y los clavos pinchazos en ella.
- 2
Cubrimos con el caldo de escabeche el pollo. Le añadimos las ramitas de Romero y tomillo y dejamos cocinando a fuego suave aproximadamente 1h
- 3
Emplatar con el pollo desmenuzado en el centro y bañado con un poquito del caldo de las lentejas, disponer estas alrededor del pollo. Y adornar con juliana de zanahoria y apio...... Listo!! Buen provecho !!
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