Berenjenas rellenas de verduritas, tomate y jamón
mercedes galvez rojas @cook_9446893
Berenjenas rellenas de verduritas, tomate y jamón
Paso a paso
- 1
Se cortan las berenjenas a la larga y se ponen a cocer cubiertas de agua unos 20 min aproximadamente.
- 2
Se sacan, se escurren bien y se ponen en una fuente de horno.
- 3
Aparte se hace un sofrito picado muy fino con la cebolla y el pimiento verde. Se le agrega la cucharada de tomate frito y se cocina.
- 4
Con una cucharilla se saca la carne de las berenjenas, procurando tirar todas las semillas.
- 5
Se mezcla todo bien, incluido el jamón en trocitos muy pequeños.
- 6
Se rellenan las berenjenas y se cubren con el queso rallado y al horno a 180 grados previamente calentado durante 10 minutos.
- 7
Se sirven calientes.
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Ama de casa con muchas horas en la cocina. Llevo varias décadas y me sigue gustando mucho. Amante de la cocina casera, tradicional y regional española, hecha cariño
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