En un cazo calentamos la leche hasta hervir, entonces añadimos la sémola en forma de lluvia, sin parar de mover con una cuchara de madera, y cocemos 15 minutos, retiramos del fuego, añadimos las yemas con la mitad de la mantequilla y mezclamos bien hasta que quede cremoso.

Volcamos sobre una superficie de cocina, por ejemplo mármol o madera , etc,, y dejamos enfriar.

Cuando esta la masa fría la cortamos en circulitos con un cortapastas, la ponemos en una fuente de horno y cubrimos con la salsa de tomate, o con la nata ( lo que más nos guste), espolvoreamos con el queso y horneamos 20 minutos. La superficie debe quedar doradita. Delicioso.