Cómo hacer crema pastelera clásica
La crema pastelera es el relleno clasico de infinidad de postres, una crema suave a base de leche, huevos, azúcar y harina
Cómo hacer crema pastelera clásica
La crema pastelera es el relleno clasico de infinidad de postres, una crema suave a base de leche, huevos, azúcar y harina
Paso a paso
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En un cazo ponemos toda la leche, menos medio vaso, que dejamos aparte, añadimos la piel de limón y la canela y y calentamos, apartandola antes de que empiece a hervir, y dejamos reposar 20 minutos, y a continuación colamos.
- 2
En un bol ponemos las yemas de huevo , el azúcar, la leche que habiamos apartado y la maicena, y mezclamos bien.
- 3
En el cazo donde hemos calentado la leche ponemos esta y la mezcla del bol y removemos sin parar, con unas varillas, hasta que la crema empiece a hervir, entonces bajamos el fuego y seguimos moviendo con las varillas hasta que la crema espese.
- 4
Si la queremos para usar caliente, ya la tenemos lista y si la queremos fria , lo mejor es ponerla en un recipiente, taparla con papel film, pegado a la superficie, para que no se haga costra en la superficie y metemos en el fresco hasta el momento de utilizar.
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