En un bol ponemos la mantequilla reblandecida, y mezclamos con el azúcar, hasta que esté bien integrada, añadimos la clara de huevo a punto de nieve, mezclando con cuidado, añadimos la harina de almendras, la harina, la sal y una pizca de vainilla, todo tamizado y mezclamos hasta obtener una masa lisa y cremosa.

Metemos la masa en una manga pastelera y ls vamos poniendo en una llanda de horno, levemente untada de aceite y metemos al horno que previamente habremos calentado a 180 grados, sobre unos 10 minutos.

Cuando veamos que empiezan a dorarse ya estan, son muy crujientes y se deshacen en la boca, muy buenas.