Ponemos en una cazuela de barro un chorrito de aceite de oliva y freímos los ajos pelados y a rodajitas.

Cuando estén apartamos y en el mismo aceite freímos las rodajas de pescado salpimentadas y enharinadas, dejamos hacer 5 minutos por cada lado.

Entonces añadimos los ajos que habíamos apartado, y el vino, movemos la cazuela con movimientos envolventes para que la harina del pescado se mezcle bien con el vino.

Dejamos cocer unos minutos y añadimos las almejas, dejamos abrir y espolvoreamos con perejil picadito, servimos inmediatamente.