Empanadillas con atún y anchoas
Estas empanadillas son típicas de la región de Murcia, se rellenan de atún y anchoas en aceite, quedan crujientes y muy sabrosas,estas las he hecho con tapas de empanadillas la Cocinera, pero quedan riquísimas también con la masa para empanadillas, que tengo en mi recetario, lo dejo a vuestra elección, aquí las solemos comer acompañadas del famoso ajo perete ( ali o li ).La receta la tenéis en mi pagina, igual a como la hacia siempre mi padre.
Empanadillas con atún y anchoas
Estas empanadillas son típicas de la región de Murcia, se rellenan de atún y anchoas en aceite, quedan crujientes y muy sabrosas,estas las he hecho con tapas de empanadillas la Cocinera, pero quedan riquísimas también con la masa para empanadillas, que tengo en mi recetario, lo dejo a vuestra elección, aquí las solemos comer acompañadas del famoso ajo perete ( ali o li ).La receta la tenéis en mi pagina, igual a como la hacia siempre mi padre.
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Cogemos un bol y echamos el atún escurrido del aceite y mezclamos con un tenedor, hasta que esté desmigado, cogemos las tapas y rellenamos la mitad con el atún colocamos encima una rodajita de huevo duro y una anchoa y cerramos, unimos bien los bordes y untamos toda la superficie con el huevo batido, ponemos en una fuente de horno y metemos durante unos 15 minutos, con el horno previamente calentado a 200 grados, en cuanto estén dorándose, apartamos, y dejamos enfriar.
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