Boquerones sobre cama de cebollas confitadas
Este plato lo tomamos como entrante, entre varias delicias en la boda de mi hermano, estaba delicioso.
Boquerones sobre cama de cebollas confitadas
Este plato lo tomamos como entrante, entre varias delicias en la boda de mi hermano, estaba delicioso.
Paso a paso
- 1
Se limpian bien los boquerones de tripas, cabeza y espinas, se lavan bien, se ponen abiertos en un bol con sal y cubiertos de vinagre de sidra, los dejamos 24 horas.
- 2
Pasado este tiempo, los sacamos , escurrimos y apartamos. Cogemos una sarten añadimos 4 cucharadas de aceite de oliva y freimos las cebollas cortadas a plumas, cuando esten transparentes añadimos el azúcar y damos vueltas hasta que esten caramelizadas.
- 3
Cogemos una fuente colocamos la cebolla caramelizada, encima los boquerones, y rociamos con un chorrito de aceite de oliva, metemos al fresco hasta el momento de servir, acompañados de pan del campo,tostado al horno y crujiente.
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