Gazpacho manchego del mar

penchi briones garcia
penchi briones garcia @cook_1094139
Cartagena, Murcia, España

Una deliciosa receta de Gazpacho manchego con productos del Mar, y con la torta del Gazpacho que hoy ha coincidido con el día del Pan. Su sabor es suave, delicado y el olor maravilloso, además está hecho con pescado y marisco congelado, que nadie diría que lo son, estupenda para la época que estamos pasando.

Gazpacho manchego del mar

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Una deliciosa receta de Gazpacho manchego con productos del Mar, y con la torta del Gazpacho que hoy ha coincidido con el día del Pan. Su sabor es suave, delicado y el olor maravilloso, además está hecho con pescado y marisco congelado, que nadie diría que lo son, estupenda para la época que estamos pasando.

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Ingredientes

30 minutos
2 raciones
  1. 1 rodajacazón congelado
  2. 250 grmejillones congelados sin su concha
  3. 200 grgambas peladas congeladas
  4. 150 grtorta para Gazpacho
  5. sal
  6. pimienta molida
  7. 2 dientesajo
  8. 1cebolleta tierna
  9. 1tomate rojo grande, maduro
  10. 1 puntacuchillo de colorante alimentario
  11. aceite de oliva Virgen
  12. 1/2 litrocaldo de pescado, puede ser de pastilla

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Ponemos al fuego una cazuela de barro, añadimos 4 cucharadas de aceite de oliva, freímos a fuego lento la cebolleta con los ajos, pelados y picados.

  2. 2

    Cuando estén tiernos agregamos el tomate rallado, dejamos hacer 5 minutos, echamos entonces en la cazuela el pescado troceado, los mejillones y las gambas, rehogamos un par de minutos.

  3. 3

    Vertemos encima el caldo de pescado, un poco de sal y pimienta molida, y una punta de cuchillo de colorante alimentario.

  4. 4

    Cuando empiece a hervir añadimos la pasta del gazpacho que ya viene troceada y dejamos hacer 15 minutos a fuego medio moviendo de vez en cuando.

  5. 5

    Pasado este tiempo apartamos, dejamos reposar 5 minutos y servimos inmediatamente.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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